Chili con carne

Po długim rezygnowaniu ze spożywania mięsa, powracam. Ostatnio chodził za mną smak dania meksykańsko - teksańskiego. Nazwa tego bajecznie smacznego dania pochodzi z języka hiszpańskiego "chile con carne " i oznacza "papryki z mięsem". Tradycyjnie do dania podaje się ryż albo tortille. 

Ja przełamałam tę zasadę i jako dodatek zaserwowałam kaszę gryczaną.  Połączenie okazało się trafione, słodka kasza do tego pikantne chili i słodkie pikle. Przystawką były także faszerowane papryki sosem, który pozostał mi w nadmiarze.

s k ł a d n i k i:

500 gr mięsa mielonego z łopatki

2 papryki pokrojone w kostkę

2 małe papryczki chili pokrojone drobno

puszka czerwonej fasoli odsączona z zalewy

cebula pokrojona w kostkę

3 ząbki czosnku pokrojone w kostkę

puszka pomidorów z puszki

sól

pieprz

łyżeczka chili

łyżeczka kuminu w proszku

łyżeczka oregano

łyżeczka ciemnego sosu sojowego

łyżeczka cukru

łyżka extra vergin

w y k o n a n i e :

Na dużej patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać chili, kmin rzymski, oregano i smażyć przez około minutę.

Stopniowo dodajemy zmielone mięso i mieszamy aż ładnie się zarumieni. Dolewamy sos sojowy oraz cukier. Dodajemy pomidory z puszki. Lekko rozdrabiamy je aby nie były za duże. Doprawiamy pieprzem i szczyptą soli. 

Danie przykrywamy i dusimy przez około 20 minut, od czasu do czasu przemieszamy. Dodajemy pokrojone papryki oraz papryczkę chili. Dalej gotujemy pod przykryciem około 10 minut. Na samym końcu dodajemy odsączoną i przepłukaną fasolę. Gotujemy jeszcze około 4 minut. 

Podawać z dowolnym dodatkiem : ryż, tortilla, grzanki z czosnkiem.