26 April 2015

KOSTKA EGZOTYCZNA






Ciastko jest boskie. Lekki słodki krem z mascarpone i mleczka skondensowanego słodkiego z 

odrobiną cappuccino, na białym biszkopcie.

 Passion fruit i granat jako dodatek idealnie równoważą słodki smak kremu, chmurka kremu 

śmietankowego dodaje lekkości. 

Udana egzotyczna wersja mojej kostki. 



s k ł a d n i k i :


2 jajka

2 łyżki cukru drobnego

cukier waniliowy

2 łyżki mąki tortowej

łyżka budyniu waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia



do nasączenia

sok z połowy cytryny


krem serowy

250 ml mleka skondensowanego słodzonego, mocno schłodzonego.

250 g mascarpone

3 łyżeczki cappuccino waniliowego


dodatki :

passion fruit

granat

bita śmietana



w y k o n a n i e :


Ubijamy białka na sztywno, dosypujemy cukier i nadal ubijamy. Powoli dorzucamy żółtka i nadal 

ubijamy zwiększając moc miksera. Po upływie 10 minut, powoli dodajemy mąkę, proszek 

i budyń i lekko mieszamy silikonową łopatką. 

Wykładamy biszkopt na formę kwadratową wyłożoną papierem do pieczenia. Biszkopt będzie 

cieniutki i delikatny, pieczemy go w temperaturze 160 stopni około 15 minut.

Studzimy. Nasączamy sokiem z cytryny.


W misie miksera umieszczamy mleko skondensowane słodkie i mascarpone, dodajemy cappuccino i 

ubijamy do zgęstnienia kremu. 


Na biszkopt wylewamy krem i wkładamy do lodówki do stężenia.

Ozdabiamy owocami i kleksem ubitej śmietanki. 








22 April 2015

RÓŻOWY TORCIK Z MALIN





No i stało się.  Nie miałam mąki, a mnie naszła ochota na ciasto.  Okazało się, że można upiec biszkopta bez mąki o ile macie w domu budynie.  W przepisie były kisiele, ale ja miałam tylko budyń w którym także jest mąka ziemniaczana więc natchniona eksperymentem zaszalałam. Między czasie szukałam przepisu na biszkopt, który miałby budyń i eureka, dziewczyny pieką już taki biszkopt i są zadowolone z delikatności i puszystości. 

Ja jestem zachwycona, przetestowałam już budyń waniliowy i czekoladowy, a ten biszkopt który prezentuję jest na truskawkowym. Przepyszny, puszysty, ekstremalnie nawilżony i smaczny w smaku, koniecznie spróbujcie jeśli jeszcze nie jadłyście.









s k ł a d n i k i :

4 jaja

2 łyżki cukru

2 budynie truskawkowe z cukrem



krem śmietankowo malinowy


200 ml śmietanki 30%

1 łyżka cukru

120 g malin




w y k o n a n i e :


Białka ubijamy na sztywno, dosypujemy cukier i ubijamy aż masa nabierze błyszczącego koloru. 

Dodajemy żółtka i ubijamy długo, aż masa podwoi swoją objętość (około 10 minut).

Dosypujemy powoli mieszając silikonową łopatką, budynie. 

Wykładamy masę biszkoptową na dwa takiej samej wielkości formy i pieczemy około 15 minut w 

temperaturze 160 stopni. 

Studzimy. Nie przekrawamy biszkoptu. 


Ubijamy śmietankę z cukrem, dodajemy rozdrobione widelcem maliny, delikatnie mieszamy łopatką. 

Krem wykładamy na jeden biszkopt, przykrywamy drugim. 

Wierzch ozdabiamy dowolnie, u mnie to zwykły puder z cukrem waniliowym.










20 April 2015

KANAPKA Z AWOKADO, SALAMI, BRIE I JABŁKIEM






Dzisiaj prosto i zdrowo. 

Awokado i jabłko dla urody, jabłko doda blasku a awokado nawilży skórę. Brie dla boskiego smaku, 

a salami bo je uwielbiam. 

Ulubione pieczywo, u mnie włoskie panini i śniadanie gotowe.




s k ł a d n i k i :


BRIE

SALAMI

AVOCADO

APPLE

BLACK PEPPER

EXTRA VERGINE

BUTTER

BASIL

PANINI











17 April 2015

CURRY LINGUINE Z KLOPSIKAMI Z INDYKA





Wersja biała mojego ulubionego makaronu z klopsikami.  

Połączyłam aromatyczny sos kokosowy z zielonym curry, dodatkami są pikantne klopsiki z indyka. 

Bardzo udana wariacja. 



s k ł a d n i k i :

0,8 kg mięsa mielonego z indyka

pieprz

łyżka przyprawy zielone curry

łyżka sosu sojowego ciemnego

łyżeczka octu balsamicznego

sól



sos zielone curry

puszka mleczka kokosowego

2 ząbki czosnku

pół żółtej papryki

pół cebuli

4 łyżki przyprawy zielone curry

owoce jałowca

pieprz

papryka ostra

sól

2 łyżki białego wina

łyżeczka cytryny

odrobina cukru

liść laurowy



makaron linguine lub inny



Mięso mielone wyrabiamy dodając do niego ocet balsamiczny, sos sojowy, przyprawę zielone curry,

pieprz i sól. Pieczemy na patelni partiami formując małe klopsiki. Odstawiamy.

Na patelnię wrzucamy posiekaną na drobno cebulę, czosnek i paprykę. Krótko smażymy. Dodajemy

liść laury kilka owoców jałowca, pieprz i sól.  Wlewamy wino i mleczko kokosowe. Doprawiamy

papryką ostrą i przyprawą zielone curry.  Dodajemy odrobinę cukru i sok z cytryny.

Do sosu dodajemy klopsiki i podgrzewamy.

Makaron przekładamy bezpośrednio na patelnię do sosu, posypujemy bazylią i świeżym koperkiem.










16 April 2015

ZUPA MEKSYKAŃSKA





Pierwszy raz jadłam tę zupę u mamy. 

Zrobiła na mnie ogromne wrażenie, z uwagi na to, że ja w 

ogóle nie przepadam za zupami. 

Szalenie prosta a efekt smakowy piorunujący. Zachęcam do przygotowania.



s k ł a d n i k i :


0,5 kg mięsa mielonego wołowego
1 cebula 
puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
puszka pomidorów krojonych 
1/2 papryki czerwonej i zielonej
kilka kropel sosu tabasco
 2 l bulionu warzywnego
(2 ząbki czosnku, marchewka.pietruszka,
 trochę selera i pora)



Przygotować bulion na bazie marchewki,pietruszki, selera, pora. 

Dodać ziele angielskie i listki laurowe. Ugotować. Warzywa wyciągnąć, bulion przelać przez sitko.

Cebule pokroić i zeszklić na patelni, potem do niej dodać pokrojone w kostkę papryki, 

dodać to do wywaru wraz z pomidorami,kukurydzą i fasolą. 

Przyprawić kminkiem, kolendrą i solą oraz zagotować. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.


 Mięso przyprawić pieprzem, papryką słodką i odrobiną ostrej.

 Podsmażyć na małej ilości oliwy, gdy woda odparuje przełożyć do garnka. 

Całość gotować na małym ogniu ok.15-20 min. 













14 April 2015

AT THE MOMENT...





Dzisiaj mam ten dzień. Relaks i nawet trzęsienie nie zrzuciłoby mnie z kanapy.  

Dzisiaj jestem pół kobietą pół sofą. 

Delektuję się nowym ciastem biszkoptowym z budyniem i pianką kokosową.  Swoją drogą już rodzi 

się koncept na tort czekoladowy z tym boskim biszkoptem.  

A na razie wracam na moją kanapę...









12 April 2015

BABECZKI






Babeczki, budzą we mnie zdecydowanie sentymentalne uczucia.  Zawsze pojawiały się w ważnym 

dla mnie okresie i symbolizują moje beztroskie dzieciństwo. 

Te które pamiętam doskonale są czekoladowe, z dżemem wiśniowym i wisienką na wierzchu.

Oryginalny przepis mojej mamy, zawierał krem marczello, lecz dzisiaj użyłam odświeżonej wersji 

na bazie mlecznej czekolady i mleka.

Boskie.




s k ł a d n i k i :

20 -25 sztuk

1,5 szklanki mąki tortowej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

5 łyżek cukru

2 cukry waniliowe

1 łyżka śmietany 18 %

pół kostki margaryny



krem czekoladowy

250 g margaryny (kostka)

200 g czekolady mlecznej

1/3 szklanki mleka

2 łyżki likieru lub ulubionego alkoholu ( ja dodałam Baileys)

dżem wiśniowy


krem cytrynowy i truskawkowy

200 ml śmietanki 30 %

2 łyżki cukru

lemon curd

5 truskawek




lemon curd 

2 jajka, 2 żółtka, 3 cytryny, 80 g masła niesolonego, 5 łyżek cukru.  Jajka i żółtka łączymy z cukrem i ubiajamy ręcznie na puszystą masę około 2-3 minut. Dolewamy sok z wyciśniętych cytryn i skórkę z nich otartą. Dodajemy masło i na delikatnym ogniu ciągle mieszając gotujemy krem do momentu aż zgęstnieje. Przelewamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce do 5 dni.




w y k o n a n i e :


Margarynę rozdrabniamy palcami z mąką, tworząc grudki. Dosypujemy cukier, żółtka, proszek i 

śmietanę. Wyrabiamy krótko ciasto. Wkładamy na 10 minut do zamrażarki.

Rozwałkowujemy i wycinamy kółka, którymi wylepiamy foremki do babeczek.

Pieczemy w piekarniku około 15 minut. 

Studzimy.


Margarynę miksujemy na białą puszystą masę.  

Czekoladę rozpuszczamy z mlekiem w kąpieli wodnej, dodajemy alkohol.

Studzimy, lekko ciepłą, powoli dodajemy do margaryny, mieszając drewnianą łyżką. Uważamy żeby 

nie zważyć masy.

Ubijamy śmietankę z cukrem na sztywno. Dzielimy krem na połowę. Do jednej dodajemy 2 łyżeczki 

lemon curdu a do drugiej mus z truskawek.


Babeczki czekoladowe smarujemy dżemem wiśniowym i za pomocą rękawa cukierniczego 

ozdabiamy kremem czekoladowym

Babeczki cytrynowo truskawkowe wypełniamy łyżeczką lemon curdu i za pomocą rękawa 

wykładamy krem cytrynowy i truskawkowy tworząc kolorową różę. 

Babeczki obsypujemy kakao i wstawiamy do lodówki.