22 June 2015

TORCIK MAI TAI





Egzotyczny, pachnący, mocno nawilżony ponczem Torcik Mai Tai.

Krem na bazie tego likieru podbił moje serce.

Tak wyobrażam sobie hawajskie wieczorne plaże. 

Rumy, migdały, pomarańcze to jedne ze składników tego koktajlu, który idealne skomponował się 

puszystym biszkoptem.







s k ł a d n i k i :


100 ml likieru Mai Tai ( można koktajl przygotować samemu)

500 ml śmietanki 30 %

1 łyżka serka waniliowego

2 łyżki cukru

truskawki

melon

brzoskwinie



biszkopt ( tradycyjny jasny )



w y k o n a n i e :


W misie miksera umieszczamy śmietankę, ser, cukier i likier.

Ubijamy powoli do powstania gęstego kremu. Schładzamy.

Likier Mai Tai mieszamy z wodą i cytryną.

Skrapiamy krążki biszkoptu. Za pomocą szprycy wyciskamy krem, posypujemy owocami pokrojonymi w kostkę.

Przykrywamy drugim biszkoptem i wykładamy pozostałą ilość kremu.

 Ozdabiamy i chłodzimy 2-4 godziny.

Tort jest bardzo aromatyczny i pachnący.










19 June 2015

KAWOWA KOSTKA Z MUSEM Z OWOCÓW LEŚNYCH






Bardzo szybka i aromatyczna kostka z ciemnego biszkoptu nasączonego kawą, z pianką kakaowo 

kawową, słodkim musem z owoców leśnych i kremem cappuccino na wierzchu.

Uwielbiam takie klimaty, wszystko co kojarzy się z czekoladą, jest na samej górze 

moich ulubionych ciast.



s k ł a d n i k i :


blacha 30 x 30

4 jaja

5 łyżek cukru drobnego

pół szklanki mąki tortowej

łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

łyżka zimnej wody



pianka kakaowo kawowa


400 ml śmietanki 30 %

2 łyżki cukru

2 łyżki kakao

1 łyżka rozpuszczalnej kawy

4 łyżki gorącej wody

4 łyżeczki żelatyny


krem cappuccino

200 ml śmietanki 30 %

1 łyżka cukru

1 łyżka proszku cappuccino




mus z owoców leśnych


6 malin

6 jeżyn

4 borówki lub kilka gram jagód

poziomki

2 łyżeczki konfitury z owoców leśnych




w y k o n a n i e :


Ubijamy białka, w trakcie dodajemy cukier. Do ubitych białek powoli wlewamy żółtka i miksujemy 

nadal. Mąkę i proszek, kakao oraz wodę, wmieszamy delikatnie za pomocą łopatki do masy 

żółtkowo-białkowej.


Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 20 minut w temperaturze

 nie większej niż 170 stopni C.


Studzimy.  Nasączamy kawą z cukrem.


Ubijamy śmietanki z cukrem, dodajemy kakao i kawę. Rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę, 

powoli dodajemy do ubitej śmietanki. Wykładamy na biszkopt i schładzamy w lodówce.


Miksujemy owoce na mus, Dodajemy 2 łyżeczki konfitury z owoców leśnych. 

Ciastko za pomocą ostrego noża, kroimy w blaszce na kwadraty. 

Każdy kwadrat ozdabiamy łyżeczką musu, na którym wyciskamy szprycą kleks kremu cappuccino.

Krem powstaje przez ubicie śmietanki z cukrem i proszkiem cappuccino.

Ciasto schładzamy w lodówce.









PEACH, MANGO, PROSCIUTTO SANDWICH






Melony i brzoskwinie to świetne połączenie do mięs grillowanych i pieczonych. 

Polane miodem ze skórką z cytryny nadają niepowtarzalny smak, nawet zwyczajną jakby się 

zdawało kiełbaską.

Moja kanapka z połączenia tych owoców z dodatkiem włoskiej prosciutto, świeżego ogórka i natki z 

pietruszki ożywiły i ubarwiły nasze późne śniadanie wczoraj.

Z tych brzoskwiń planuję upiec dzisiaj ciasto, które podam ze śmietankowym kremem

 z likierem mai tai.







s k ł a d n i k i :



bagietka włoska

masło

pieprz

natka pietruszki

szynka prosciutto

pół melona (u mnie zielony)

brzoskwinie

ogórek (starty za pomocą obieraczki do warzyw)

ser żółty ( u mnie gouda)








13 June 2015

PULPECIKI Z CHILI W SOSIE MYSLIWSKIM






Pulpeciki na ostro, to zdecydowanie odważna propozycja, przyznam, że zdecydowanie dla 

odważnych. Ale co tam my się nie boimy wyzwań. 



Mięsko podane w sosie myśliwskim,bardzo aromatycznym z mnóstwem ziół, 

 z puree ze szczypiorkiem i brokułami w dresingu francuskim.




s k ł a d n i k i :

0,6 kg mięsa mielonego z łopatki

2 ząbki czosnku

1 jajo

łyżeczka octu balsamicznego

łyżka sosu Worcestershire

1 łyżka ostrego ketchupu

łyżka extra vergine z chili

cebula

zioła suszone ( bazylia, tymianek, zioła prowansalskie, lubczyk,  tymianek, owoce jałowca, liść laurowy, pietruszka, chili lub pieprz cayenne)

2 suszone grzyby (drobno posiekane, nie moczone)

szklanka wody zimnej

łyżka sosu sojowego ciemnego

pieprz

sół

łyżeczka cukru



w y k o n a n i e :

Mięso przełożyć do miski, wbić jajko, dodać łyżkę sosu Worcestershire, łyżeczkę octu 

balsamicznego, łyżkę extra vergine z chili, pieprz, sól, wbić jajo, zetrzeć czosnek. 

Doprawić zmielonym chili i dodać łyżkę ostrego ketchupu. Wyrobić ręką.

Formować małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego. 

 Smażyć na patelni na lekko rumiano na 2 łyżkach oleju.

Na drugiej patelni rozprowadzić olej, zeszklić cebulę, dodać zioła suszone i posiekane grzyby krótko 

przesmażyć. Zalać wodą, dodać sos sojowy. 

Przyprawić pieprzem i solą.  

Dosypać do sosu łyżeczkę cukru, zmniejszyć temperaturę i dusić sos około 20 minut. 

Zagęścić, odrobiną wody z mąką. 

Pulpeciki dodać do sosu i podgrzać. 










11 June 2015

PĄCZEK PO IRLANDZKU






Powiem jedno, można się uzależnić. Jeśli nigdy nie próbowaliście, oldschoolowych pączków 

po irlandzku, 

to czas najwyższy nadrobić. 

Wariacji jest kilka, te najciekawsze wg mnie to z malinami i truskawkami.

Ja stałam się ich fanką.

Pączki kupuję w pobliskiej cukierni, a dodatki wypróbowuję sama. 


Pobawcie się, bo zabawa jest świetna. 










S K Ł A D N I K I :

WERSJA I 

PĄCZKI

BITA ŚMIETANA

MALINY



WERSJA II

PĄCZKI

BITA ŚMIETANA

KREM CZEKOLADOWO ORZECHOWY (NUTELLA)

TRUSKAWKI

STARTA CZEKOLADA GORZKA



WERSJA III

PĄCZKI

BITA ŚMIETANA

MANGO

JEŻYNY

MIĘTA

STARTA BIAŁA CZEKOLADA