17 September 2015

SPAGHETTI CHILLI CON CARNE







Dlaczego nie połączyć dwóch dań w jedno ? Uwielbiam makaron i lubię chilli, to musiało się udać.

Chilli con carne tym razem z oryginalnego przepisu Marco Pierre White. 



s k ł a d n i k i :

1 kg mięsa wołowego lub wieprzowego

szczypta papryki czerwonej

szczypta pieprzu cayenne

szczypta kminu rzymskiego

1 l sosu pomidorowego ( puszka pomidorów pelati, pół słoiczka koncentratu pomidorowego, cebula i czosnek )

500 ml wody

2 kostki knorra Beef Stock Pots 

puszka czerwonej fasoli

świeża kolendra

1 papryczka chilli

2 kosteczki ciemnej czekolady gorzkiej



wy k o n a n i e :

Wlewamy olej na patelnie. Wrzucamy mięso i lekko rozdrabniamy. 

Smażymy dosyć długo, do póki cała woda i tłuszcz z mięsa się wytopi i wyparuje. 

Dopiero wtedy zaczynamy smażyć mięso, będzie sypkie i intensywne w smaku. 

Doprawiamy papryką, pieprzem cayenne i kuminem. 

Mięso przekładamy do wcześniej przygotowanego sosu pomidorowego. 

Dolewamy wody i dodajemy dwie kostki knorra beef stock pots, przykrywamy, dusimy sos około 1 godziny.

Czerwoną fasolę przelewamy wodą, odcedzamy. 

Dodajemy do sosu, kroimy czerwoną ostrą papryczkę w paseczki i dodajemy do sosu. 

Dorzucamy czekoladę, mieszamy. Doprawiamy solą.

Siekamy świeżą kolendrę i dorzucamy do chilli. 

Podajemy z ryżem, bagietką lub makaronem.




I N G R E D I E N T S :

2 tbsps olive oil
1kg lean, finely minced beef
A pinch of paprika
A pinch of cayenne pepper
A pinch of ground cumin
1l Marco’s foolproof tomato sauce
500ml water
2 Knorr Rich Beef Stock Pots
2 x 400g tins of kidney beans in water, drained and rinsed
1 handful of roughly chopped fresh coriander
2–3 mild red chillies, chopped
25g dark chocolate (70% cocoa content), chopped
Fresh coriander sprigs

M E T O D :

Heat olive oil in a large frying pan. Add in the olive oil and heat through.

Add in the minced beef and fry, stirring to break down any lumps – there’s nothing worse than finding 

big lumps of mince – until well browned, around 15 minutes. 

Season the browned mince with paprika, cayenne and cumin, mixing in and frying for 2–3 minutes.

Transfer the browned mince from the frying pan to a casserole dish over a medium heat. 

Add in the tomato sauce and water and stir to mix together.

Add in the Knorr Rich Beef Stock Pots and simmer, stirring, until dissolved.

Bring to the boil, cover and simmer for 50 minutes to 1 hour, stirring now and then. 

Add in the drained, rinsed kidney beans, mix in and cook for 5 minutes to heat.

Stir in the chopped red chilli, coriander and dark chocolate.

 Garnish with fresh coriander sprigs and serve. 

It’s fantastic with baked potatoes and soured cream, or with rice.






15 September 2015

BECON BURGER WITH AVOCADO






Wariacja na temat burgera. Dobry domowy burger nigdy nie jest zły, a ten z dodatkiem chrupiącego 

bekonu i cebuli z musztardą, ketchupem i awokado sprawia, że znika mi ochota na wyjście w 

poszukiwaniu idealnego. 

Tym razem zaszalałam i połączyłam go z wypiekaną trójkątną ziarnistą bułeczką. Inaczej, chociaż 

przyznam się, że następnym razem skuszę się na typową włoską. 






s k ł a d n i k i :


0,50 kg wołowiny

pieprz

sól

łyżka sosu sojowego ciemnego


dodatki:

cebula pocięta w krążki

musztarda

ketchup

awokado

kosteczki przysmażonego bekonu

rukola

pieprz

sok z cytryny








4 September 2015

MIGDAŁOWO KAWOWA KOSTKA / COFFEE ALMOND CUBE







Kostka rozpływa się w ustach. Moje dwa ulubione smaki kawa i migdały w jednym.

 Biszkopt nasączony jest mlekiem migdałowym. 

Krem na bazie mascarpone, śmietanki i cappuccino z likierem Baileys, przełożony namoczonymi w 

kawie i whisky herbatnikami. 

Ciasto przygotowuje się błyskawicznie i jest genialnie proste. 




Cube melts in the mouth. My two favorite flavors of coffee and almonds in one.

  Sponge cake is soaked in almond milk.

Based cream mascarpone, whipped cream and cappuccino with Baileys liqueur, and biscuits soaked 

in coffee and whiskey.

Cake is prepared quickly and is brilliantly simple.








s k ł a d n i k i :

3 jaja

3 łyżki cukru

3 łyżki mąki tortowej 

łyżeczka proszku do pieczenia


krem :

250 dag mascarpone

250 ml śmietanki 30 %

1 łyżka cukru

cukier waniliowy

4 łyżki Baileys

1 łyżeczka cappuccino


herbatniki

kawa z cukrem i dodatkiem łyżki whiskey

kakao



nasączenie biszkoptu :

pół szklanki mleka zimnego

likier migdałowy ( około 3 łyżek )




w y k o n a n i e :

Ubijamy białka na sztywno, dodajemy cukier. Miksujemy. 

Dokładamy żółtka i nadal miksujemy zwiększając szybkość.

 Dosypujemy mąkę i proszek i delikatnie łopatką mieszamy masę. 

Pieczemy w piekarniku w temp 160 stopni około 20 minut.



W misie miksera umieszczamy śmietankę, mascarpone, cukier i likier Baileys.

 Całość miksujemy, aż masa zgęstnieje około 1 minuty.

Przygotowujemy kawę z cukrem i whiskey.


Mleko mieszamy z likierem migdałowym, przygotowanym ponczem nasączamy przestudzony 

biszkopt.

Wykładamy połowę kremu. 

Herbatniki moczymy w kawie i układamy na kremie, posypujemy kakao, wykładamy drugą połowę 

kremu i powtarzamy układając nasączone herbatniki, które posypujemy po wierzchu kakao.

 Ciasto schładzamy w lodówce kilka godzin. 

Najlepsze jest na drugi dzień.