28 August 2014

BLACK CAKE






Mój tort marzenie, ekstremalnie czekoladowy, wilgotny i mocno wyrazisty.

Krem na bazie mascarpone z gorzką czekoladą i whiskey. 

Na wierzchu oblany gorzką czekoladą. 

To moje ulubione trio. 


My dream cake, extremely chocolate and moist with very expressive flavor.

 Mascarpone-based cream with bitter chocolate and whiskey.

 Doused with dark chocolate. That's my favorite trio.




s k ł a d n i k i :

5 jaj
szklanka mąki tortowej
3 łyżki oleju
1/2 szklanki cukru
100 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady
4 łyżki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
ekstrat waniliowy

450 g mascarpone
200 ml śmietanki 30 %
100 g czekolady gorzkiej
łyżka whiskey
łyżka cukru

100 g czekolady gorzkiej
100 ml śmietanki 30%
łyżka kawy rozpuszczalnej



5 eggs 
cup cake flour 
3 tablespoons oil 
1/2 cup sugar
100 g melted dark chocolate 
4 tablespoons cocoa 
teaspoon baking powder 
vanilla extract 

450 g mascarpone 
200 ml whipped cream
100 g dark chocolate 
spoon whiskey 
spoon of sugar 

100 g dark chocolate 
100 ml whipped cream
spoon of instant coffee



w y k o n a n i e :

Ubijamy białka na sztywno, dosypujemy cukier i miksujemy do powstania błyszczącej piany.

Dodajemy żółtka, czekoladę, kakao, mąkę i proszek. 

Mieszamy całość drewnianą łyżką.

Dolewamy olej oraz wanilię. 

Wylewamy na tortownicę, pieczemy do suchego patyczka w temperaturze 180 stopni 

około 30-40 mint.

Rozpuszczamy w gorącej śmietance czekoladę na parze. Studzimy. 

Ubijamy mascarpone z cukrem i przestudzonym kremem czekoladym. Dolewamy whiskey.

Kroimy torta na dwa blaty, wykładamy cały krem czekoladowy. 

Przykrywamy biszkoptem. 

Wylewamy lekko ostudzoną czekoladę.

Chłodzimy w lodówce, najlepiej na całą noc. Najlepszy jest drugiego dnia.






21 August 2014

PESTO RUCOLA SANDWICH




Prosto z mojej kuchni, na gorąco kanapki z pesto z rukoli z dowolnymi dodatkami. Idealne szybkie i smaczne danie, które mozecie wyczarować w kilka minut. Uwielbiam te włoskie smaki, są takie nieskomplikowane i zawsze aromatyczne. 

Straight from my kitchen, hot sandwiches with arugula pesto with any additives. The perfect quick and tasty dish that can you conjure up in a few minutes. I love these Italian flavors are simple and always flavorful.


s k ł a d n i k i :

chleb tostowy
pieczarki
ser żółty
ser z żurawiną typu włoskiego
cebula biała
szynka pokrojona w paseczki
pesto z rukoli
sos czosnkowo paprykowy
sól
pieprz
lubczyk suszony
świeża rukola 


i n g r e d i e n t s :

toasted bread 
mushrooms 
cheese 
cheese with cranberries (Italian type) 
white onion 
ham cut into strips 
pesto with arugula 
garlic and pepper sauce 
salt 
pepper 
dried lovage
wild rocket


Zapiekamy sandwicha w piekarniku około 10 minut. Podajemy ze świeża rukolą. 

Sandwich bake in the oven for about 10 minutes. Served with fresh wild rocket.






18 August 2014

NALEŚNIKI Z KREMEM CZEKOLADOWYM





Mój sezon truskawkowy powoli się kończy. Będę tęsknić.

Macerowane truskawki na ciepło to mój faworyt, jeśli chodzi o sosy. 

Ciepło i zimno takie połączenia są dla mnie idealne.



s k ł a d n i k i :

szklanka mleka
szklanka wody gazowanej
4 łyżki cukru
ekstrat z wanilii
1,5 szklanki mąki tortowej

250 g mascarpone
100 g gorzkiej czekolady
2 łyżki śmietany 12%

truskawki
4 łyżki cukru
4 łyżki wody
1 łyżeczka octu balsamicznego


w y k o n a n i e :

Przygotowujemy naleśniki. Składniki ubijamy mikserem lub szpatułką.

Pieczemy bez oleju.

Ubijamy mascarpone z rozpuszczoną w śmietanie czekoladą. Schładzamy krem w lodówce.

Na naleśnika wykładamy po 3 łyżki kremu, zawijamy na trzy warstwy naszego naleśnika.

Polewamy sosem truskawkowym, najlpiej ciepłym, przygotowujemy go z podanych powyzej składników.

Sos gotuje się 7-8 minut na wolnym ogniu.









17 August 2014

CUPKACES






Przepraszam Was Kochani za małą częstotliowść postów w tym tygodniu, zmieniłam pracę

 i jestem mocno busy.

Moje życie przewraca mi się do góry nogami i to w pozytywnym znaczeniu, jestem szczęśliwa
 i ciągle mi mało. 

W tym tygodniu będzie słodko i włosko. Pokaże Wam mój ulubiony przepis na muszle i kurczaka. 

Będzie także tort i słodkie naleśniki. Menu zapowiada się owocowo ;)

 A dzisiaj w ostatni dzień weekendu i mój jedyny wolny dzień w tym tygodniu Bananowe babeczki 

z malinami i cudownym kremem z bananów.






S K Ł A D N I K I :


4 jajka
250 g mąki tortowej
200 ml roztopionego masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki likieru bananowego lub ajerkoniaku na bazie bananów
100 g cukru
łyżeczka ekstraktu z wanilii
maliny


400 ml śmietany 30 %
2 banany
łyżka soku z cytryny
1 łyżka likieru bananowego


W Y K O N A N I E :


Ubijamy jajka z cukrem około 10 minut, aż masa stanie się gęsta i puszysta.

 Dodajemy przestudzone masło, mąkę i proszek do pieczenia. 

Dolewamy ekstraktu z wanili i likier bananowy. 

Na dno muffinek wlewamy łyżkę masy, układamy około 3-4 malin i zalewamy resztą masy do 3/4 wysokości.

Pieczemy około 20 minut w temp 160 stopni C.

Studzimy na kratce.


Ubijamy śmietankę z cukrem i likierem bananowym na sztywny krem. Dodajemy zmiksowane na mus banany.

Ubijamy razem.

Za pomocą szprycy ozdabiamy babeczki kremem tworząc róże. 








9 August 2014

LAZANIA ZE SZPINAKIEM I KOZIM SEREM






Lazania powstała po ochach i achach R nad zjedzoną uprzednio w hotelu Lasagne Goat cheese 

and Spinach.

Musiałam improwizować, bo ja jej nie kosztowałam, a miałam odtworzyć smak na podstawie opowiadań. 

A uwierzcie mi brzmiały one mniej więcej tak : " Lazania była ze szpinakiem i kozim serem...

i była bardzo dobra". 


s k ł a d n i k i :

makaron lasagne

dwa opakowania szpinaku babe

ser kozi

3 zabki czosnku

50 ml wina białego

1 kg pieczarek

3 łyżki śmietany 18 %

pieprz

sól

gałka muszkatołowa

papryka ostra



w y k o n a n i e :

Płaty gotujemy w wodzie po dwa około 15 sekund. Wyciągamy delikatnie do lodowatej wody i hartujemy.

Wykładamy na formę żaroodporną.

Na patelnię wylewamy oliwe z oliwek, podsmażamy czosnek, wrzucamy szpinak i blanszujemy.

Doprawiamy pieprzem i solą.

Gdy szpinak lekko zwiędnie, dodajemy śmietanę, gałkę muszkatołową i paprykę.

Wlewamy białe wino.

Dusimy.

Na osobnej patelni podsmażamy pieczarki na maśle.

Na płat makaronu wykładamy sos ze szpinakiem, posypujmey pieczarkami, układamy krążki sera koziego. 

Posypujmey czarnym świeżo zmielonym pieprzem. 

Powtarzamy czynności do wykończenia składników. Na wierzchu powinien być sos szpinakowy z serem.

Zapiekamy lasagne w 200 stopniach przykrytą folią aluminiową około 30 minut. Pozbywamy się foli i 

zapiekamy jeszcze z 10 minut. 







8 August 2014

MOKKA CAKE






Moje nowe LOVE. 

Tort Mokka z kremem kawowym z truskawkami i waniliową bezą. 

Biszkopt mocno kawowy, idealnie podkreśla smak deseru.






s k ł a d n i k i :

4 jaja
pół szklanki mąki tortowej
4 łyżki cukru
espresso z dwóch łyżeczek kawy i 3 łyżek wody
łyzeczka proszku do pieczenia
łyżka octu


400 ml śmietanki 30%
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 łyżka cukru
łyżka likieru kawowego

Beza waniliowa
truskawki


w y k o n a n i e :

Ubijamy białka na sztywno, powoli dosypujemy cukier ubijać do momentu powstania gęstej piany.
Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia i octem. Dodajemy drewnianą łyżką delikatnie mieszając do piany z białek. Dodajemy mąkę i powoli po łyżce espresso.

Pieczemy biszkopt w temperaturze 170 stopni C około 20-25 minut.

Przekrawamy na dwa blaty.

Ubijamy bitą śmietanę z cukrem i kawą. Dodajemy likier kawowy.

Na blat biszkopt wykłądamy krem kawowy, posypujmey pokruszoną bezą i rozkładamy pocięte na plasterki truskawki. 

Przykrywamy drugim blatem.

 Wykładamy pozostałą ilość kremu i kruszymy bezę. Dekorujemy truskawkami.

Chłodzimy tort najlepiej całą noc w lodówce, wtedy nabiera idealnego smaku i aromatu.










4 August 2014

ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW, ANANASA I SERA / CASSEROLE WITH POTATOES, PINEAPPLE AND CHEESE






Dzisiaj zapraszam na moją zapiekankę z ostatniej chwili. 

Wymyślona w 5 minut, chrupiąca i pachnąca ananasem.

Podałam do niej sałatę z papryką i sosem winegret.



s k ł a d n i k i :

7-8 ziemniaków

cebula

ananas

ser żółty

ser wędzony

ser z żurawiną (Wensleydale cheese)

pieprz

oregano

sól

olej winogronowy



w y k o n a n i e :

Ziemniaki tniemy na talarki. Układamy je na zakładkę w formie do zapiekania. 

Solimy i posypujmey pieprzem oraz polewamy odrobiną oleju.

Cebulę siekamy w drobne paski. Wykładamy na formę.

Układamy porwany w paski ser żółty i wędzony. 

Anansasa kroimy w paski, układamy na ziemniakach. Posypujemy pokruszonym serem z żurawiną. 

Całość doprawiamy oregano i pieprzem.

Zapiekamy w temperaturze 180 stopni C, do momentu powstania chrupiących ziemniaków.

U mnie zajęło to 40 minut.







1 August 2014

LEMON CHEESECAKE





Mam w tym tygodniu niepohamowaną ochotę na cytryny. 

Sernik powstał z myślą o delikatnej piance cytrynowej z gorzką czekoladą. 

Deser jest na bazie mascarpone i jogurtu greckiego. 

Jeden z delikatniejszych serników jakie jadłam na zimno. 

Smakiem przypomina francuskie deserki serowe.





s k ł a d n i k i :

ciasteczka digestive z czekoladą
50 dag margaryny niesolonej
łyżka soku z cytryny

400 ml śmietanki 30%
4 łyżki mascarpone
4 łyżki jogurtu grckiego
5 łyżeczek żelatyny 
pół szklanki ciepłego mleka
3 łyżki cukru
likier cytrynowy
3 łyżki soku z cytryny
3 białka 


w y k o n a n i e :

Kruszymy ciasteczka w malakserze. Rozpuszczamy margarynę, mieszamy z pokruszonymi ciastkami,

wykładamy na formę tortu, zakładając jednocześnie obręcz.

Chłodzimy w lodówce.

Ubijamy mascarpone z jogurtem i cukrem. Dodajemy likier cytrynowy i sok z cytryny. 

Rozpuszczamy żelatynę w ciepłym mleku, przestudzoną dodajemy do serka.

Ubijamy śmietankę z łyżką cukru. 

Powoli dodajemy do masy serowo jogurtowej mieszając łopatką.

Ubijamy białka na sztywno, dodajemy do musu, który wykładamy na spód z ciasteczek.

Rozpuszczamy czekoladę z 4 łyżkami mleka. Studzimy.

Wykładamy na mus cytrynowy i wykałaczką rozmazujemy, tworząc wzorki.

Chłodzimy sernik około 4-5 godzin w lodówce.