CYTRYNOWE TIRAMISU

Spełniam prośbę Ervishy i zamieszczam przepis na tiramisu cytrynowe. 

Wiem, że klasyk to kawowy, ale co zrobić jak ktoś nie przepada za kofeiną? Rezygnując z tego deseru? 

nie ma mowy. 

Zastąpiłam ją cytryną, lemon curd i gorzką czekoladą. 

Bardzo orzeźwiający deser z powodzeniem można zrobić tort cytrynowy, co nie omieszkam zaprezentować na blogu oczywiście.

s k ł a d n i k i :

250 dag mascarpone

200 ml śmietanki 30 %

3 żółtka

1 łyżeczka lemon curd

1 łyzeczka likieru cytrynowego

3 łyżki cukru

1 łyżeczka żelatyny
50 ml cieplego mleka

gorzka czekolada 75 %

2 łyżki śmietanki 30%

biszkopt lub biszkopciki

w y k o n a n i e :

Ubijamy żółtka z cukrem na puszystą masę. Dodajemy mascarpone i ubijamy razem około 1 minuty. Dolewamy likieru cytrynowego i 1 łyżeczke lemon curd, oczywiście można dodać wiecej, ja lubię delikatny posmak cytrynowy.

Ubijamy śmietankę z odrobiną cukru dodajemy powoli do masy serowej. Dolewamy rozpuszczoną żelatynę uprzednio w ciepłym mleku i mieszamy krem cytrynowy.

W ozdobnej misie lub żaroodpornym pojemniku wykłądamy biszkopt, u mnie jajeczny klasyczny waniliowy. Wylewamy krem cytrynowy, nie potrzeba nasączać biszkopta, gdyż krem jest lekko płynny i odpowiednio nawilży biszkopt. Przykrywamy drugim biszkoptem. Na wierzch wylewamy roztopioną gorzką czekoladę ze śmietanką. Przykrywamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce.

Wykładamy deser łyżkami do filiżanek lub pucharków, posypujmey czekoladą lub ciemnym kakao. 

Wkładamy na 10 minut do zamrażarki przed samym podaniem.