21 July 2015

TORCIK FRANCUSKI Z KREMEM BANANOWYM I CZEKOLADĄ







Torcik na szybko.  O tym najpierw myślę, kiedy widzę to ciasto. 

Wszystko w nim jest pyszne, bananowy krem, gorzka czekolada, słodkie maliny. 

Chrupiący i delikatny. Idealny na szybki deser.








s k ł a d n i k i :


ciasto francuskie

400 ml śmietanki 30 % 

łyżka cukru

pół banana

100 g gorzkiej czekolady

maliny



w y k o n a n i e :

Ciastem francuskim wykładamy formę do tarty. 

Wycinamy dodatkowo koło, które będzie naszym wierzchem tortu. 

Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach 15 minut do zrumienienia.

Ubijamy 200 ml śmietanki z cukrem, dodajemy mus z połowy banana.

Podgrzewamy 200 ml śmietanki w garnuszku, dodajemy połamaną czekoladę, rozpuszczamy w niej.

Na upieczony spód tarty wylewamy krem czekolady, układamy maliny, przykrywamy kremem 

bananowym i kładziemy drugi krążek ciasta.

Posypujemy cukrem pudrem i chłodzimy w lodówce 2 godziny do zastygnięcia czekolady.








13 July 2015

Happy Birthday Back Taste ! / TORT Z OWOCÓW LEŚNYCH






To już II urodziny Back Taste. 

 W tym roku bez pompy, bez świeczek. Tortu nie zabrakło oczywiście.

Trzecie urodziny świętowaliśmy smakiem owoców leśnych z waniliowym biszkoptem

 i wafelkami lodowymi. 

Słodko i letnio.




KREM Z OWOCÓW LEŚNYCH


500 ml śmietanki 30 %

1 łyżka cukru

5 malin

5 jagód 

4 jeżyny



PONCZ


herbata z owoców cytrusowych Liptona




BISZKOPT



4 jaja

4 łyżki mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia




Białka ubijamy z cukrem na sztywno. Dodajemy żółtka i miksujemy na puszystą masę.

Za pomocą silikonowej łopatki, mieszamy masę dodając mąki i proszek, w kilku ruchach.

2 blaszki o tych samych wymiarach, u mnie ( 10 cm średnica) napełniamy masą biszkoptową i 

pieczemy w 180 stopniach około 20 minut. 

Oba biszkopty przekrawamy na dwa krążki.

Każdy z 4 krążków nasączamy zimną herbatą.

Przekładamy kremem z owoców leśnych.

 ( Krem uzyskujemy poprzez ubicie śmietanki z cukrem i zmiksowanymi owocami )

Chłodzimy w lodówce.



Ozdabiamy bitą śmietaną i pokruszonymi rożkami wafelkowymi do lodów.








9 July 2015

PIZZA





W tym miesiącu pojawi się kilka wersji na ulubioną przez wszystkich chyba pizzę.

Ja również należę do fanów tego dania, zawsze kosztuję nowych smaków i szukam lepszych 

rozwiązań aby ciasto było jak z pizzy hut :)


Tym razem wersja na ostro, z papryczką chili, małymi pieczarkami, cebulą, serami 

i szynką prosciutto. 


Sos powstał zupełnie spontanicznie. Rzucę przepis, nigdy nie wiadomo może podobne składniki 

macie w lodówce. A zdecydowanie jestem zwolenniczką improwizacji w kuchni .





s k ł a d n i k i :

ciasto

suszone drożdże (opakowanie)

1,5 szklanki mąki tortowej pszennej

łyżeczka soli

łyżka extra vergine

łyżeczka cukru

3/4 szklanki mleko

1 łyżka mąki



dodatki:

szynka prosciutto

małe pieczarki

1 papryczka chili

pół cebuli posiekanej w piórka

pieprz

mozzarella

ser żółty gouda

bazylia kilka listków



sos :

2 łyżki ostrego ketchupu

relish z chili

ząbek czosnku

kilka kropel tabasco

mała łyżeczka sosu Worchester

łyżka majonezu




Robimy rozczyn z drożdży, ciepłego mleka, cukru i łyżki mąki. Odstawiamy aby wyrosło lekko.

Do dużej misy, wsypujemy mąkę i sól.

Wlewamy spieniony rozczyn z drożdżami, dodajemy extra vergine i szybko zagniatamy elastyczne ciasto.

 Odstawiamy na 1,5 h do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Dużą okrągłą foremkę do pizzy, lub zwykłą tortownicę smarujemy olejem. 


W ten sposób pieczona pizza będzie grubsza, chrupiąca i idealnie okrągła.


Smarujemy ciasto sosem, wykładamy dodatki, pomijając szynkę prosciutto i bazylię.

Po upieczeniu, a zwykle piekę w temp 220 stopni bez termoobiegu około 15-20 minut. 

Posypujemy listkami bazylii i układamy na wierzchu szynkę.




8 July 2015

INDYK W MARYNACIE Z GRILLA






Z racji, że sezon grillowy w pełni kwitnie, na naszym stole nie mogło zabraknąć grillowanych mięs.

Na pierwszy strzał poszedł indyk. Marynata, idealnie nadała oryginalny smak tego delikatnego mięsa, 
a dopełnieniem była sałatka z arbuza, bazylii i pieprzu.



s k ł a d n i k i :

piersi z indyka (4 sztuki)



marynata :

2 łyżki oleju z winogron

1 łyżka extra vergine

kilka kropli extra vergine z papryczką.

pieprz

sól

łyżka octu winnego

szczypta cukru

szczypta cynamonu

szczypta kardamonu

kilka kropel cytryny

łyżka sosu sojowego jasnego

natka pietruszki

szczypiorek

lubczyk

papryczka chilii lub piri piri



Piersi tniemy w paski, zalewamy marynatą i odkładamy na kilka godzin.  

Nabijamy na patyczki do szaszłyków, polewamy marynatą.


Grillujemy na patelni grillowej lub grillu.


Podajemy z sałatką z arbuza i pieczonym pieczywem z grilla

oraz dipem czosnkowym.