Jajecznica idealna.
Od kilku tygodni namiętnie testuję możliwości przyrządzania jajecznicy idealnej.
Wiele jest przepisów, sposobów na nią.
Zapewne sami, macie swoje techniki i składniki, które diametralnie zmieniają i wpływają na jej smak czy wygląd.
W jednym z postów pokazywałam przepis na jajecznicę z pomidorami i oregano.
Dzisiaj przygotowałam jajecznicę z przepisu Gordona Ramsaya.
s k ł a d n i k i :
2 jaja
łyżka masła
łyżka śmietany 12 %
szczypta soli
szczypiorek
w y k o n a n i e :
Cała technika polega na wolnym smażeniu jajek ciągle zmieniając temperaturę.
Na zimną patelnię dodajemy łyżkę masła i wbijamy dwa jajka. Włączamy kuchenkę na średnią moc.
Cały czas mieszamy drewnianą łyżką.
Po kilku sekundach ściągamy z ognia jajecznicę, mieszamy. Znowu umieszczamy na ogniu.
Czynność powtarzamy do momentu lekkiego ścięcia jajek.
Robimy to kilkanaście razy.
Na koniec, gdy uważamy iż mamy idealną konsystencję jajecznicy dodajemy łyżkę śmietany i posypujemy szczypiorkiem.
Teraz możemy posolić odrobinę jajecznicę.
Ja podałam na grzance z szynką serrano.