ICE CREAM CHOCOLATE TART

Obłędnie czekoladowe doznanie z dużą porcją lodów waniliowo latte. 

Tarta na czekoladowym spodzie na ciasteczkach, z ganache lekko kawowo- baileys idealnie 

komponuje się z zimnymi lodami. 

Mój nowy deser, który podbije serce czekotarianów. 

s k ł a d n i k i :

1 opakowanie ciastek czekoladowych digestive

20 g margaryny

kilka kropel likieru migdałowego

ganache 

400 ml śmietanki 30 %

łyżka cukru waniliowego

200 g mieszanej czekolady gorzkiej i mlecznej

4 łyżki Baileys

1 łyżka likieru migdałowego

łyżka kawy

170 g margaryny

W y k o n a n i e :

Ciasteczka kruszymy w malakserze, rozpuszczamy margarynę i mieszamy całość. 

Dodajemy odrobinę likieru migdałowego do smaku. 

Wykładamy formę do tarty masą. 

Wkładamy do lodówki w celu schłodzenia.

W metalowej misie umieszczamy śmietankę, czekolady, likiery i cukier waniliowy. 

Podgrzewamy w kąpieli wodnej, do momentu zagęstnienia masy czekoladowej.

Dodajemy margarynę  i mieszamy. Schładzamy lekko. 

Wylewamy na spód tarty i chłodzimy w lodówce najlepiej całą noc.

Podajemy z lodami. 

Polecam mocno waniliowe i latte marki Carte d'Or.

Tarty z Ganache Rumowym z owocami

Very simple. 

Very easy to prepare. 

Tarts with rum cream ganache with fresh fruit.

Bardzo proste.

Bardzo łatwe w przygotowaniu.

Tarty ganache rumowe z owocami. 

Ozdoby bardzo minimalistyczne, tak jak lubię, tylko świeże owoce.

Nie wiem czemu, ale sceneria i same zdjęcia wyszły mi istnie zimowe ;) 

Może powinnam je nazwać "Oszronione tarty"?

s k ł a d n i k i :

kruche tartinki czekoladowe (12 szt) śr. 12 cm

szklanka mąki

4 łyżki cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

2 żółtka

4 łyżki ciemnego gorzkiego kakao

1 duża łyżka śmietany 12%

120 g margaryny mocno schłodzonej

Zagnieść ciasto kruche. Wylepić mini tarty wcześniej wysmarowane masłem i zapiec w temp. około 160 stopni C bez termoobiegu 15-20 minut. 

R u m o w e    G a n a c h e 

300 ml śmietanki 30 %

100 g czekolady gorzkiej Wedla

łyżka likieru czekoladowego

2 łyżki rumu Captain Morgan

3 łyżki kakao

1 cukier waniliowy

Wlewamy śmietankę, likier, rum, cukier waniliowy i kakao do metalowej miski. Umieszczamy nad gotującą się wodą. I tak mieszamy krem, aż zgęstnieje.  

Dzieje się to po upływie około 40 minut.

Ściągamy z gotującej się wody. Dodajemy 120 g margaryny i rozpuszczamy w gorącej czekoladowej masie. Studzimy.

Zimną masą napełniamy tarty, ozdabiamy owocami. Chłodzimy w lodówce około 2-3 godzin. 

Przed podaniem oprószamy brzegi pudrem.

Almond Tart with custard cream / Tarta migdałowa z bitą śmietaną

Weekend mam trochę zabiegany. 

Ale specjalnie dla zjadaczy lekkich Tart mam nową propozycję.

Tarta z kremem pieczonym migdałowym z lekką jak puch bitą śmietaną 

z likierem migdałowym i wisienkami.

s k ł a d n i k i :

tarta

żółtko

175 g margaryny lub dobrego masła

szklanka mąki tortowej

4 łyżki cukru

łyżka śmietany 12%

krem migdałowy

3 jajka

250 ml śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

łyżka likieru amaretto

krem ze śmietany

500 ml śmietanki 30%

cukier waniliowy

łyżka amaretto

w y k o n a n i e :

Mąkę mieszamy z margaryną/masłem pokrojonym w kosteczkę. Ważne aby było zimne.

Dodajemy cukier, żółtko i śmietanę. Zagniatamy szybko ciasto. 

Wkładamy na 15 minut do lodówki lub zamrażarki. 

Wykładamy formę do tarty papierem do pieczenia. 

Wałkujemy okrąg wielkości tarty i wylepiamy dokładnie formę.

Pieczemy kruche ciasto w temperaturze 165 stopni bez termoobiegu około 20 min.

Jajka wbijamy do śmietanki, dosypujemy cukier puder i likier. Rózgą mieszamy aż lekko się spieni.

Wylewamy masę na podpieczony spód i zapiekamy 20 -25 minut w piekarniku z tą samą temperaturą.

Śmietankę ubijamy z cukrem waniliowym i likierem amaretto.

Szprycą ozdabiamy górę tarty.  Dekorujemy wisienkami lub innymi owocami.

Tart with cream vanilla / Tartinki z kremem waniliowym i migdałami

Oj słodko u mnie dzisiaj. Od rana pachnie tartami i kremem waniliowym.

Miałam podać z lodami, ale ekstremalny mróz odwiódł mnie od pomysłu dowiezienia lodów 

waniliowo migdałowych. Ale co tam zjemy bez. 

Tartinki okazały się bardzo delikatne w smaku. 

Eksperymentowałam z kremem i wyszedł doskonały.

Musicie spróbować, szybko się pieką a efekt jest bardzo miły dla oka i podniebienia.

s k ł a d n i k i :  (tartinki około 20 szt, mniejsze dużo więcej)

ciasto na tarty 

1,5 szklanki mąki tortowej

1/3 szklanki cukru

1 łyżka śmietany 18 %

150 g margaryny

żółtko

odrobina soli

skórka otarta z pomarańczy

krem waniliowy

150 ml śmietany 18 %

3 łyżki cukru pudru

cukier waniliowy

4 jajka

2 łyżki mleka ciepłego z laską wanilii

migdały

w y k o n a n i e :

Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy posiekaną w kostkę margarynę. 

Wyrabiamy palcami, aż powstanie lekka kruszonka. Dosypujemy cukru, śmietany, szczyptę soli

 i skórkę z pomarańczy.

Wyrabiamy gładkie ciasto. 

Wkładamy na 15 minut do lodówki. 

Wylepiamy duże foremki na tartinki lub małe na babeczki.

Pieczemy na złoto w temperaturze 160 stopni około 15 minut.

Jajka, śmietanę, cukier puder, mleko z wanilią mieszamy rózgą do powstania jednolitej masy. 

Upieczone tartinki napełniamy masą, układamy po dwa migdały i zapiekamy 

około 30 minut w temp. 150 - 160 stopni. Po 20 minutach przykrywamy folią aluminiową,

 aby nie spiekły się na bardzo na górze.

Chłodzimy w lodówce.

Tarta Kawowa z konfiturą malinową z chmurką bitej śmietany

Idą Święta... 

U mnie pełną parą, dekoracje odkurzone, lampeczki, wianki pojawiły się w widocznym miejscu w całym domu. Już można poczuć atmosferę zbliżających się świąt. Zastanwialiście się, jakie ciasta będę gościły tego roku na waszym kawowym stoliku? Ja już chyba mam zarys słodkiego menu. Będzie lekko, słodko i wykwintnie. 

Dzisiaj propozycja lekkiej tarty kawowej. 

Idealnie lekka podstawa składająca się z holenderskich ciasteczek z gorzką czekoladą, krem z mascarpone

 i likierami kawowymi oraz chmurka bitej śmietany, całość uzupełniają prażone migdały.

s k ł a d n i k i :

opakowanie ciasteczek Holenderskich z czekoladą

70 g masła

250 g mascarpone

2 łyżki likieru kawowego

2 łyżki ajerkoniaku kawowego

1 łyżeczka kawy latte Kruger

500 ml śmietanki 30 %

1 cukier waniliowy

esencja waniliowa

konfitura malinowa

migdały

w y k o n a n i e :

Ciasteczka rozdrabniamy w malakserze pulsacyjnie. Masło roztopione dodajemy do ciasteczek. 

Formę do tortu lub tartej wykładamy ciasteczkami. Dociskamy i wkładamy do lodówki na 2 h.

Mascarpone wraz z likierem i ajerkoniakiem miksujemy, dodajemy kawę. Chłodzimy w lodówce.

Na kruche ciasteczka wykładamy konfiturę malinową, przykrywamy kremem kawowym. 

Ubijamy śmietankę z cukrem waniliowym i esencją waniliową. Rozkładamy na tarcie w formie obłoczków. 

Posypujemy uprażonymi migdałami. 

Schładzamy 5 h w lodówce.

Tarta Mokka

Zapraszam na jedną z pyszniejszych tart jakie jadłam w życiu. 

Tarta Mokka

Lekki chrupiący spód, zawdzięcza idealnym ciasteczkom owsianym z likierem amaretto.  

Krem niebiański z gorzkiej czekolady z likirem kawowym Kahlua z kawałkami czekolady, które delikatnie chrupią przy każdym kęsie. 

Na koniec zwieńczone aksamitnym kremem Mokka z espresso. 

A wszystko to posypane gorzkim kakao i chrupiącymi ciasteczkami.

Idealne, delikatne połączenie smaku. Polecam, bo warto ;)

s k ł a d n i k i:  ( 18 porcji)

ciasteczka owsiane

400 ml śmietanki 30 %

100 g czekolady gorzkiej 70 %

100 g masła niesolonego

cukier waniliowy

likier Kahlua

likier Amaretto

2 łyżeczki espresso

kakao

w y k o n a n i e :

Ciasteczka kruszymy w malakserze, dolewamy 50 g roztopionego masła i łyżkę likieru Amaretto. 

Wykładamy na spód do tarty, ja użyłam średnicę  24 cm. Wkładamy do lodówki do zastygnięcia.

W metalowej misce umieszczamy 200 ml śmietanki z 80 g czekolady gorzkiej, 3 łyżkami likieru Kahlua 

i 50 g masła. Rozstapiamy i podgrzewamy całość w kąpieli wodnej, do momentu, aż masa zgęstnieje. Odstawiamy, studzimy w lodówce około 1 h.

Ubijamy 200 ml śmietanki kremowej z cukrem waniliowym na puszystą pianę. Dolewamy 2 łyżeczki mocnej espresso, ubijamy do połączenia składników około 30 sek.

Masę mocno kawowoczekoladową ubijamy mikserem na wolnych obrotach, aż podwoi swoją objętość. 

Wykładamy na spód tarty na ciasteczka uprzednio mocno schłodzone w lodówce. Posypujemy pokrojoną nożem 20 g czekoladę gorzką. 

Wykładamy na nią krem mokka. Chłodzimy w lodówce około 5 h.

Posypujemy kakao i kruchymi ciasteczkami z amaretto. Podajemy schłodzone i mocno zimne.