GINGERBREAD CAKE

Słodko i czekoladowo.

Pachnie piernikiem i jest niebiańsko delikatny.

Nie potrafiłam się oprzeć zapachowi pierników, czemu by nie połączyć to z wilgotnym ciastem 

czekoladowym i nie stworzyć torta?

Ciasto czekoladowe podobne do lubianej przez Was Głębi

s k ł a d n i k i :

100 g czekolady gorzkiej 75 %

100 g cukru

4 jajka

80 dag masła lub margaryny ( ja użyłam Kasi)

krem piernikowy:

250 dag mascarpone

400 ml śmietanki 30%

przyprawa do piernika

cukier waniliowy

pokruszony piernik na drobinki

ozdoby:

krem czekoladowy ( bita śmietana z cukrem waniliowym i 3 łyżkami kakao i łyżeczką kawy )

pierniki

czekolada gorzka

rurki cappuccino w białej czekoladzie

w y k o n a n i e :

Oddzielamy białka od żółtek.

Białka ubijamy mikserem na sztywno, dodajemy pod koniec cukier i miksujemy do uzyskania błyszczącej piany.

Czekoladę rozpuszczamy z margaryną/masłem w kąpieli wodnej. Przestudzoną mieszamy z żółtkami.

Dodajemy do masy czekoladowo żółtkowej pianę z z białek.

Formę do torta smarujemy samo dno masłem, wylewamy masę i pieczemy w 180 stopniach bez termoobiegu 25 - 30 minut.  

Studzimy w formie.

W dużej metalowej misce umieszczamy śmietankę, mascarpone, cukier waniliowy i 3-4 łyżki przyprawy piernikowej. Miksujemy do momentu zgęstnienia kremu.

Pod koniec dodajemy pokruszonego na drobno piernika.

Nie ściągając obręczy na wystudzonego torta czekoladowego wykładamy krem piernikowy.

Nie przejmujcie się, że tort utworzył zagłębienie w środku i lekko się zapadł, to normalne, tak ma wyglądać.

Wygładzamy krem. 

Ściągamy obręcz delikatnie oddzielając krawędzie torta nożem. 

Możemy dekorować tort wg uznania. 

Chłodzimy najlepiej całą noc w lodówce, na drugi dzień jest idealnie aromatyczny.