NUGAT CAKE / Tort orzechowy z wafelkami

Dzisiejsza propozycja ucieszy zjadaczy orzechów. 

Mocno orzechowa, z chrupiącymi ciasteczkami orzechowymi i kremem z mascarpone i bitej śmietany.

Lekki biszkopt orzechowy z dodatkiem orzechów laskowych .

s k ł a d n i k i : (12 porcji)

biszkopt

5 jaj

3/4 szklanki mąki tortowej

4 łyżki zmielonych orzechów laskowych

łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szkl cukru

krem nugatowy

125 g mascarpone

400 ml śmietanki 30%

cukier waniliowy

łyżka likieru orzechowego

3 opakowania wafelków orzechowych Góralki

1 łyżka orzechów laskowych zmielonych

orzechy laskowe do dekoracji

nasączenie:

Ja nie użyłam niczego, ale polecam. Wtedy będzie bardziej wilgotny i odświeżający. 

Użyłabym jasnej herbaty z cytryną, przestudzonej i lekko posłodzonej pół łyżeczki cukru. 

w y k o n a n i e :

Formę o wymiarach 20 cm natłuszczamy masłem, dno wykładamy papierem do pieczenia, zamykając obręcz, wypuszczamy go poza nią.

Nagrzewamy piekarnik do 160 stopni C bez termoobiegu.

Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier i nadal ubijamy na wolnych obrotach do momentu powstania błyszczącej piany.

Dodajemy żółtka i krótko ubijamy do połączenia.

Dosypujemy mąkę, proszek do pieczenia i orzechy. Mieszamy drewnianą łyżką, krótko, aby nie uszkodzić piany.

Pieczemy około 25 minut. Studzimy i dzielimy na dwa krążki. 

Nasączamy.

Krem nugatowy

Ubijamy śmietankę z mascarpone, cukrem waniliowym i likierem na sztywną pianę. 

Kruszymy 2 wafelki drobno i mieszamy z kremem. Dokładamy łyżkę mielonych orzechów laskowych.

Krem wykładamy za pomocą szprycy z dużym otworem na biszkopt. Posypujemy mielonymi orzechami, przykrywamy drugim biszkoptem i dekorujemy pozostałą ilością kremu. 

Do dekoracji wykorzystałam wafelek orzechowy i orzechy.