Tagliatelle z wołowiną i suszonymi pomidorami.

                                    

T a g l i a t e l l e  moja miłość. 

Mogłabym jeść makaron nawet codziennie i to pod każdą postacią. 

Na słodko, na słono, na ostro i ... na kwaśno? 

Czy wiedzieliście, że we Włoszech jest tyle rodzajów makaronu co dni w roku? 

Zdecydowanie muszę na to poświęcić całą notkę.  

Dzisiaj przedstawiam jeden z najbardziej aromatycznych sosów, nazywany przeze mnie mrocznym sosem. 

s k ł a d n i k i:

0.5 kg wołowiny

cebula

3 ząbki czosnku

suszone pomidory

oliwki zielone

puszka z pomidorami mutti pelati 

sól, pieprz

zioła: owoc jałowca, pieprz cayenne, papryka ostra, tymianek, szczypta cukru

ocet balsamiczny

makaron tagliatelle

w y k o n a n i e:

Rozgrzewamy wysoką patelnię, dodajemy łyżkę oliwy z oliwek do smażenia, szklimy cebulę z czosnkiem pokrojonym w kosteczkę.  Dodajemy mieloną wołowinę, smażymy ok 4 minuty.  
Dolewamy łyżkę octu balsamicznego. Oliwki kroimy na plasterki. 
Suszone pomidory w paski, dodajemy do sosu.  

Wylewamy na patelnię pomidory z puszki, przyprawiamy ziołami, dusimy pod przykryciem 45 minut. 

Od czasu do czasu dolewamy odrobiną wody, gdyż sos robi się bardzo gęsty i ciemny. 

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. 

Włosi zawsze dodają makaron do sosu, a nie odwrotnie. Ale ja zaprezentowałam wersję "po polsku" tego pysznego włoskiego dania.

Do dekoracji użyłam drobno pokrojonego szczypiorku i listki bazylii ze startym na tarce parmezanem.