Bezy amaretto z jagodami i czekoladą

Moja przedostatnia wariacja na temat bezy.  Tym razem skusiłam się po krem amaretto, na chrupiących bezach o smaku cappucino z cudownymi jagodami i kleksami gorzkiej czekolady. 

Świetne połączenie smaku, nie myślałam, że wyjdzie tak dobrze. Polecam musicie spróbować. Już mam mnóstwo pomysłów na wykorzystanie tego zestawu smaku. Krem przyrządziłam z mascarpone i śmietanki, likieru amaretto i łyżeczki cappucino. Poezja. 

s k ł a d n i k i :

25 szt

4 białka

3/4 szkl cukru

szczypta soli

łyżka cappucino

łyżka amaretto

Ubijamy białka z solą, gdy będzie już sztywna piana dodajemy cukier i zwiększamy obroty miksera, aż piana stanie się błyszcząca. Dodajemy likier i cappucino. Wycikskamy rękawem cukierniczym beziki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i suszymy w 100 stopniach C około 2,5 godziny. Studzimy na kratce.

k r e m   a m a r e t t o:

250 dag mascarpone

250 ml śmietanki 30%

1 łyżka cukru pudru

2 łyżki amaretto

łyżeczka cappucino

Wszystko razem ubijamy na puszystą  sztywną pianę mikserem na wolnych obrotach. 

Masę wykładamy na bezy, ozdabiamy jagodami i polewamy roztopioną czekoladą. Podajemy od razu, przechowujemy w lodówce.