Polędwica z indyka w sosie śmietanowym na białym winie z kurkami

Uwielbiam kurki, mogłabym jeść je na wszystkie możliwe sposoby. Gdy tylko się pojawiają, muszę coś z nich ugotować. Najlepsze są w jajecznicy, do bagietki pieczonej w czosnku czy do makaronu. 

Są delikatne w smaku, nawet jeśli ktoś nie przepada za grzybami to musi je spóbować. 

Dzisiaj na obiad przyrządziłam je w doskonałym białym sosie na bazie białego wytrawnego wina z luczykiem i koperkiem w akompaniamencie polędwicy z indyka. Doskonałe połączenie. Podałam je z ziemniaczkami w masełku i koperku z dodatkiem salsy pomidorowej z cebulką w wykonaniu R.

s k ł a d n i k i :

2 piersi z polędwicy z indyka

20 dag kurek

2 zabki czosnku

lampka białego wytrawnego wina

suszony lubczyk

pieprz

sól

śmietanka 30%

łyżka przyprawy do Strogonowa Knorra

koperek

kilka kropel oleju z pestek winogron

dodatki : ziemniczki z łyżką masła i koperkiem oraz salsa z pomidorów z cebulką, pieprzem, solą i bazylią.

w y k o n a n i e :

Rozgrzać dużą patelnię, skropić olejem z pestek winogron. Pokroić drobno czosnek i wrzucić na patelnię, dodać umyte osuszone kurki. Dusić około 6 minut razem, doprawić szczyptą soli i pieprzu. 

Na drugiej patelni, rozgrzać kilka kropel oliwy z winogron, polędwicę z indyka pokroić na plastry, oprószyć solą, pieprzem oraz lubczykiem. Podsmażyć polędwiczki krótko około 3 minut z każdej strony, mają pozostać białe. Zalewamy je kieliszkiem białego wina.  Czekamy aż odparuje alkohol. Pojawi się biały sos. 

Śmietankę, wymieszać z łyżką przyprawy do Strogonowa Knorra. Polędwiczki dodać do podsmażonych kurek i zalać przygotowaną śmietanką. Posiekać koperek, dodać do sosu. Dusić do zgęstnienia około 1 minuty. 

Podawać z dowolnymi dodatkami. Świetnie komponuje się z makaronem i ryżem, może być z kaszą gryczaną.