Tarta Kawowa z konfiturą malinową z chmurką bitej śmietany

Idą Święta... 

U mnie pełną parą, dekoracje odkurzone, lampeczki, wianki pojawiły się w widocznym miejscu w całym domu. Już można poczuć atmosferę zbliżających się świąt. Zastanwialiście się, jakie ciasta będę gościły tego roku na waszym kawowym stoliku? Ja już chyba mam zarys słodkiego menu. Będzie lekko, słodko i wykwintnie. 

Dzisiaj propozycja lekkiej tarty kawowej. 

Idealnie lekka podstawa składająca się z holenderskich ciasteczek z gorzką czekoladą, krem z mascarpone

 i likierami kawowymi oraz chmurka bitej śmietany, całość uzupełniają prażone migdały.

s k ł a d n i k i :

opakowanie ciasteczek Holenderskich z czekoladą

70 g masła

250 g mascarpone

2 łyżki likieru kawowego

2 łyżki ajerkoniaku kawowego

1 łyżeczka kawy latte Kruger

500 ml śmietanki 30 %

1 cukier waniliowy

esencja waniliowa

konfitura malinowa

migdały

w y k o n a n i e :

Ciasteczka rozdrabniamy w malakserze pulsacyjnie. Masło roztopione dodajemy do ciasteczek. 

Formę do tortu lub tartej wykładamy ciasteczkami. Dociskamy i wkładamy do lodówki na 2 h.

Mascarpone wraz z likierem i ajerkoniakiem miksujemy, dodajemy kawę. Chłodzimy w lodówce.

Na kruche ciasteczka wykładamy konfiturę malinową, przykrywamy kremem kawowym. 

Ubijamy śmietankę z cukrem waniliowym i esencją waniliową. Rozkładamy na tarcie w formie obłoczków. 

Posypujemy uprażonymi migdałami. 

Schładzamy 5 h w lodówce.