Tort Korzenno Malinowy z puszystą śmietanką

Dzisiaj inspiracja ciasta świątecznego. 

Wilgotny spód Korzenno-czekoladowy nasączony likierem malinowym i wódką. Słodkie maliny w likierze i chmura bitej śmietany, posypana ciemnym kakao i przyprawą korzenną. 

Święta coraz bliżej. Ja sama mam już pomysł na ciasta bożonarodzeniowe. Będzie wytrawnie i lekko. 

A Wy co przygotowujecie? 

s k ł a d n i k i :

tort 10-12 szt.

5 jaj 

3/4 szklanki mąki tortowej

100 g masła roztopionego wystudzonego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka miodu

1/4 szklanki brązowego cukru

łyżka przyprawy korzennej

2 łyżki kakao

400 ml śmietanki 30%

łyżka likieru malinowego

łyżka wódki

cukier waniliowy

150 g malin

kakao i przyprawa korzenna do dekoracji

w y k o n a n i e :

Formę do torcika smarujemy masłem. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 170 stopni C.

Białka ubijamy na sztywną pianę, dosypujemy cukier i ubijamy do momentu powstania sztywnej błyszczącej piany.  Dodajemy żółtka, miód, kakao, przyprawę korzenną, proszek do pieczenia i mąkę. Dolewamy delikatnie masło i mieszamy drewnianą łyżką.

Wykładamy na formę i pieczemy około 20 minut. Studzimy. Nasączamy likierem i wódką. 

Ubijamy śmietankę z cukrem pudrem i łyżką likieru malinowego.

Maliny mieszamy delikatnie z likierem i łyżką cukru pudru. 

Na biszkopt nakładamy maliny, jedną obok drugiej.  Zapinamy obręcz formy i wykładamy bitą śmietanę. Posypujemy kakao i przyprawą korzenną. 

Dekorujemy malinami. Ściągamy obręcz i wkładamy tort do lodówki na 3 godziny.