29 January 2014

SCARMBLED EGGS / Jajecznica doskonała





Jajecznica idealna. 

Od kilku tygodni namiętnie testuję możliwości przyrządzania jajecznicy idealnej. 
Wiele jest przepisów, sposobów na nią.

Zapewne sami, macie swoje techniki i składniki, które diametralnie zmieniają i wpływają na jej smak czy wygląd.

W jednym z postów pokazywałam przepis na jajecznicę z pomidorami i oregano.

Dzisiaj przygotowałam jajecznicę z przepisu Gordona Ramsaya.


s k ł a d n i k i :

2 jaja
łyżka masła
łyżka śmietany 12 %
szczypta soli
szczypiorek


w y k o n a n i e :

Cała technika polega na wolnym smażeniu jajek ciągle zmieniając temperaturę.

Na zimną patelnię dodajemy łyżkę masła i wbijamy dwa jajka. Włączamy kuchenkę na średnią moc. 
Cały czas mieszamy drewnianą łyżką. 

Po kilku sekundach ściągamy z ognia jajecznicę, mieszamy. Znowu umieszczamy na ogniu.
 Czynność powtarzamy do momentu lekkiego ścięcia jajek. 
Robimy to kilkanaście razy. 
Na koniec, gdy uważamy iż mamy idealną konsystencję jajecznicy dodajemy łyżkę śmietany i posypujemy szczypiorkiem. 

Teraz możemy posolić odrobinę jajecznicę. 

Ja podałam na grzance z szynką serrano.








11 comments:

  1. Szynka serrano - jedna z nielicznych, jakie jadam. Z jajecznicą i świeżym pieczywem musiała komponować się naprawdę wspaniale. :) Przy okazji, moja "jajecznica idealna" też kryje w sobie szczypiorek... :) Coś on w sobie ma.

    ReplyDelete
  2. powiem szczerze, że zajmuję swojego umysłu jajecznicą, tym bardziej, że jadamy ją raz na miesiąc. Jednak to co przyciągnęło moją uwagę jest kawa z mlekiem. Gdyby to jeszcze była zbożowa, i ta jajecznica i ten szczypiorek, i gdyby jeszcze było 30 stopni to bym nawet ubrała koszulę nimfy błotnej i pląsała w ogrodzie którego nie mam.
    Fanie. " Jajkownica" mi gra. Może to już ten weekend.... ? :)

    Pozdrawiamy serdecznie
    Tapedna

    ReplyDelete
    Replies
    1. No wiesz? Jak możesz jadać jajecznice raz na miesiąc? Toż to świętokradztwo. Jaja są dobre i zdrowe i co dwa dni powinno się zjadać jedno. Nawróć się Kobieto !

      Ogród ci pożyczę, mam hektary. Tylko kosisz w ramach wdzięczności ;)

      Delete
  3. Boska jajecznica! Ale mi ochoty narobiłaś :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. To już wiesz, co jeść na śniadanko w sobotę:)

      Delete
  4. I jak? była idealna czy szukasz dalej?

    ReplyDelete
  5. Na razie jest najlepsza jaką jadłam do tej pory. Ale wiesz jak to jest z ideałem;) do następnej która okaże się lepsza.
    A Ty jaką lubisz?

    ReplyDelete
  6. Jajeczka od szczęśliwych kurek zamówione, teraz już tylko czekam na szczęśliwe sobotnie śniadanko :)
    Jak zawsze u Ciebie piękne, apetyczne zdjęcia! Pozdrawiam cieplutko!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Spróbuj koniecznie Aga, R też już wcina te jajka. Na prawdę dobre:)

      Delete
    2. Potwierdzam, jajecznica doskonała ;)

      Delete