Pierś z kurczaka zapiekana z puree z oregano i szczypiorkiem

Dzisiaj przyszła nowa dostawa książek kucharskich, znajomi zaopatrują mnie ze wszystkich stron ;) 

Thanks for this ;)

Będę testować i jeszcze raz testować.

Dzisiaj przepis na mojego kurczaka w przyprawach, który gościł wczoraj na moim stole. 

Kurczak wg tego przepisu jest wilgotny i soczysty w środku i chrupiący na zewnątrz.

 Ma delikatny smak wzbogacony ziołami i przyprawami. Podałam go z puree z oregano i szczypiorkiem. 

Jako sałatka - w roli głównej zasmażana marchewka.

s k ł a d n i k i:

2 piersi z kurczaka

kostka knorr z lubczykiem

oregano

extra vergin

pieprz

kilka kropel soku z cytryny

łyżka jasnego sosu sojowego

ziemniaki

oregano

szczypiorek

łyżka masła

3 łyżki śmietany 18%

pieprz

marchewka

pieprz

łyżka masła

łyżeczka cukru

szczypta soli

śmietanka 30%

szczypiorek

w y k o n a n i e :

Piersi czyścimy z błonek, całe wkładamy do metalowej miski. Kostkę knorr rozkruszamy do miseczki, dolewamy łyżkę extra vergin, dodajemy świeży pieprz,  suszone oregano i sos sojowy około łyżki. Wszystko skrapiamy kilkoma kroplami soku z cytryny. W tak przygotowanej marynacie obtaczamy piersi, nacierając dokładnie z każdej strony. Smażymy na oleju z pestek winogron z obu stron, rumieniąc. Odstawiamy aby odpoczęła.  Kroimy na plastry. 

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny cukru.  Ugotowane odcedzamy i dokładamy śmietanę, masło, oregano i szczypiorek. Ugniatamy na puree. 

Marchewkę gotujemy w posolonej wodzie. Dosypujemy  łyżeczkę cukru, dodajemy masło i gotujemy do miękkości. Dolewamy śmietankę i dusimy aż zgęstnieje. Dosypujemy szczypiorek.