NAJCUDOWNIEJSZE CIASTO NA ŚWIECIE !

Gdy zadaję sobie to pytanie, jednogłośnie przed oczami ukazuje mi się ono !

Nie wiem gdzie tkwi sekret, w smaku owocu, galaretki? ale to w ogóle chyba nie istotne.

 Jak wkładam do buzi to

cudo czuję radość jakbym jadła milion dolarów w jednym kęsie. 

Zwyczajność zmienia w nadzwyczajność.  

Czy macie takie ciasta, które wywołują tyle emocji? 

a w ogóle witaj Maju !

biszkopt

3 jaja

3 łyżki cukru

2 łyżki mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

truskawki

galaretka truskawkowa

galaretka poziomkowa

Ubijamy białka z cukrem. Dodajemy żółtka i ubijamy powoli razem intensywnie przez kilka minut.

Dosypujemy mąkę i proszek i łopatką delikatnie mieszamy całość dosyć krótko. 

Pieczemy biszkopt dosyć cienki.

Układamy truskawki i zalewamy galaretką. 

KRUCHE TRUSKAWKOWE Z PIANKĄ / STRAWBERRY TART WITH MERINGUE

Zima nadchodzi. Robi się coraz chłodniej, złapałam się nawet nad tym, że zastanawiam się nad 

rozgrzewajacymi zupami czy korzennymi ciastami. 

To znak, że święta tuż tuż.

U mnie na stronie jeszcze lato, słodkie truskawki, którym ciężko mi się oprzeć, tym razem na 

kruchym spodzie i z dużą porcją pianki z białek. 

Moje ulubione połączenie.

s k ł a d n i k i :

200 g margaryny

pół szklanki cukru

cukier waniliowy

1 żółtko

łyżka śmietany 12 %

łyżeczka proszku do pieczenia.

1,5 szklanki mąki tortowej

truskawki

3 białka

3 łyżki cukru

1 łyżka cukru waniliowego

w y k o n a n i e :

Margarynę kroimy w kostkę, mieszamy z mąką, aż powstaną małe grudki. Dodajemy cukier, 

waniliowy, śmietanę, żółtko. Wyrabiamy ciasto.

Wałkujemy i wykładamy formę do tarty. Z reszty pozostałego ciasta robimy kruszonkę, którą 

chłodzimy w zamrażarce na czas pieczenia samego spodu.

Pieczemy około 20 minut do zrumienienia.

Truskawki kroimy w kostkę, wykładamy na upieczony jeszcze gorący spód.

 Posypujemy lekko cukrem i łyżką suchego kisielu, lub mąką ziemniaczaną. 

Na wierzch rozsypujemy kruszonkę. 

Zapiekamy 15 mnut w temperaturze 160 stopni.

Ubjamy białka, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Wylewamy piankę na ciasto i zapiekamy kolejne 

10 - 12 minut. 

NALEŚNIKI Z KREMEM CZEKOLADOWYM

Mój sezon truskawkowy powoli się kończy. Będę tęsknić.

Macerowane truskawki na ciepło to mój faworyt, jeśli chodzi o sosy. 

Ciepło i zimno takie połączenia są dla mnie idealne.

s k ł a d n i k i :

szklanka mleka

szklanka wody gazowanej

4 łyżki cukru

ekstrat z wanilii

1,5 szklanki mąki tortowej

250 g mascarpone

100 g gorzkiej czekolady

2 łyżki śmietany 12%

truskawki

4 łyżki cukru

4 łyżki wody

1 łyżeczka octu balsamicznego

w y k o n a n i e :

Przygotowujemy naleśniki. Składniki ubijamy mikserem lub szpatułką.

Pieczemy bez oleju.

Ubijamy mascarpone z rozpuszczoną w śmietanie czekoladą. Schładzamy krem w lodówce.

Na naleśnika wykładamy po 3 łyżki kremu, zawijamy na trzy warstwy naszego naleśnika.

Polewamy sosem truskawkowym, najlpiej ciepłym, przygotowujemy go z podanych powyzej składników.

Sos gotuje się 7-8 minut na wolnym ogniu.

MOKKA CAKE

Moje nowe LOVE. 

Tort Mokka z kremem kawowym z truskawkami i waniliową bezą. 

Biszkopt mocno kawowy, idealnie podkreśla smak deseru.

s k ł a d n i k i :

4 jaja

pół szklanki mąki tortowej

4 łyżki cukru

espresso z dwóch łyżeczek kawy i 3 łyżek wody

łyzeczka proszku do pieczenia

łyżka octu

400 ml śmietanki 30%

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

1 łyżka cukru

łyżka likieru kawowego

Beza waniliowa

truskawki

w y k o n a n i e :

Ubijamy białka na sztywno, powoli dosypujemy cukier ubijać do momentu powstania gęstej piany.

Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia i octem. Dodajemy drewnianą łyżką delikatnie mieszając do piany z białek. Dodajemy mąkę i powoli po łyżce espresso.

Pieczemy biszkopt w temperaturze 170 stopni C około 20-25 minut.

Przekrawamy na dwa blaty.

Ubijamy bitą śmietanę z cukrem i kawą. Dodajemy likier kawowy.

Na blat biszkopt wykłądamy krem kawowy, posypujmey pokruszoną bezą i rozkładamy pocięte na plasterki truskawki. 

Przykrywamy drugim blatem.

 Wykładamy pozostałą ilość kremu i kruszymy bezę. Dekorujemy truskawkami.

Chłodzimy tort najlepiej całą noc w lodówce, wtedy nabiera idealnego smaku i aromatu.

PTASIE MLECZKO

Nie mogło się obejść bez truskawkowego ptasiego mleczka na biszkopcie. 

To jedno z ulubionych ciast mojego taty. 

Gdybym była blisko Niego w poniedziałek 23 czerwca, właśnie to dostałby ode mnie w prezencie.

Wszystkiego Najlepszego Tato ;)

s k ł a d n i k i :

forma keksowa (około 6 - 8 osób)

3 jaja

3 łyżki cukru

4 łyżki mąki tortowej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

odrobina soku z cytryny

ptasie mleczko

250 ml śmietany 30 %

10 truskawek

łyżka cukru

galaretka truskawkowa

truskawki pocięte na plasterki

w y k o n a n i e :

Białka ubijamy mikserem, dosypujemy cukier i miksujemy.

Dodajemy żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. 

Mieszamy delikatnie drewnianą łyżką.

Dodajemy sok z cytryny.

Formę do keksa wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy masę biszkoptową i pieczemy w 

piekarniku około 20 minut w temperaturze 160 stopni bez termoobiegu.

Ubijamy śmietankę z cukrem, dodajemy zblendowane truskawki i przestudzoną chłodną galaretkę 

rozpuszczoną uprzednio w szklance gorącej wody.

Schładzamy masę truskawkową w lodówce. 

Przekrawamy biszkopta na połowę i przelewamy ptasie mleczko. 

Na wierzch układamy truskawki w plasterki, przykrywamy drugim biszkoptem. 

Chłodzimy w lodówce około 4-5 godzin.

Oprószamy cukrem pudrem lub oblewamy musem z truskawek.

Torcik Malinowo Truskawkowy

Jeden z najprostszych torcików owocowych, który zawsze się udaje. 

W mojej wersji miks truskawkowo malinowy z cukrem pudrem i lekką śmietanką kremową.

 Już nie mogę się doczekać torciku z jagodami i jeżynami, to na pewno w drugiej odsłonie. 

s k ł a d n i k i :

(20 cm - 6-8 osób)

3 jajka

150 dag mąki tortowej

4 łyżki cukru

pół łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka oleju

esencja waniliowa

łyżka soku z cytryny

4 truskawki

garść malin

łyżka budyniu w proszku

w y k o n a n i e :

Ubijamy białka na sztywno mikserem. Dosypujemy cukru i nadal miksujemy do momentu powstania błyszczącej piany. Dodajemy żółtka, esencje waniliową, sok z cytryny,olej i krótko ubijamy.

Dosypujemy mąkę i proszek do pieczenia, mieszamy drewnianą łyżką. 

Wylewamy na formę. 

Truskawki i maliny mieszamy z łyżką budyniu w proszku. 

Układamy owoce rozkrojoną częścią do góry na masie biszkoptowej.

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 160 stopni bez termoobiegu około 30 minut.

Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

 Podajemy ze śmietanką kremową i świeżymi owocami.

BISZKOPCIK Z KREMEM ŚMIETANKOWYM I TRUSKAWKAMI

Zapraszam na moje szybkie ciasto biszkoptowe z kremem śmietankowym

 i kawałkami truskawek, oprószone cukrem pudrem.

W taki cudowny słoneczny dzień nie mogło zabraknąć słodkiego akcentu. 

Truskawki są coraz słodsze i piękniejsze, korzystajmy do woli.

Miłego tygodnia !

s k ł a d n i k i :

biszkopt (2 małe keksówki)

5 jaj

pół szklanki cukru

cukier waniliowy

szklanka mąki tortowe

łyżka zimnej wody

łyżeczka proszku do pieczenia

450 ml śmietanki 30%

łyżka cukru

truskawki

cukier puder

w y k o n a n i e :

Ubijamy białka na sztywno, dosypujemy cukier i miksujemy na szybkich obrotach do momentu powstania sztywnej piany. 

Żółtka mieszamy z łyżką zimnej wody.

Powoli dodajemy żółtka do białek i nadal ubijamy parę sekund.

Teraz za pomocą drewnianej łyżki dodajemy mąkę i lekko mieszamy.

Wylewamy masę biszkoptową do keksówek, uprzednio wyłożonych na dnie papierem do pieczenia.

Pieczemy 20 min w temp. 170 stopni bez termoobiegu.

Studzimy na kratce.

Przekrawamy na połowę biszkopt, nasączamy mlekiem.

Ubijamy śmietankę z cukrem na sztywno. Dodajemy pokrojone w kostkę truskawki.

Wykładamy na biszkopt i nakrywamy drugim biszkoptem.

Wierzch posypujemy cukrem pudrem.

Chłodzimy w lodówce.

Tort Leśny, śmietankowo truskawkowy

 Torcik chodził za mną odkąd ujrzałam truskawki. 

Delikatny, rozpływa się w ustach. 

Pachnie truskawkami, idealny do mocnej kawy z Nowości Jacobs Crema Gold.

 s k ł a d n i k i :

biszkopt 12 porcji

5 jaj

1/3 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki tortowej

krem truskawkowy:

350 ml śmietanki 30%

8 truskawek

4 łyżki cukru

krem śmietankowy :

350 ml śnietanki 30 %

2 łyżeczki cukru

dodatki:

konfitura leśna z jeżynami i malinami

truskawki

poncz:

herbata z cytryną gorzka

w y k o n a n i e :

Ubijamy białka na sztywno, dosypujemy cukier i miskusjemy do powstania sztywnej piany. 

Dodajemy żółtka.  Miksujemy.

Powoli dosypujemy mąkę i mieszamy drewnianą łyżką.

Wylewamy na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Pieczemy około 20 - 25 minut w temperaturze 160 stopni C bez termoobiegu.

Studzimy, kroimy na dwa blaty. Nasączamy łyżeczką gorzkiej herbaty z cytryną, tylko odrobinę.

Na pierwszy blat wykłądamy połowę konfitury leśnej.

Ubijamy śmietankę z cukrem. 

Blendujemy truskawki z cukrem, powoli dodajemy do ubitej śmietanki i mieszamy na wolnych obrotach miksera.

Na biszkopt wykładamy krem truskawkowy.

Przykrywamy drugim biszkoptem, nasączamy, wykładamy pozostałą ilość konfitury

 i krem śmietankowy.

Schładzamy w lodówce około 3 godzin.

Dekorujemy truskawkami i pozostałą ilością kremu.

Tort Bananowy z Truskawkami

Kolejna odsłona fantastycznego kremu- musu z bananów, tym razem ze słodkimi truskawkami i ponczem z mleka bananowego.

Tort mało słodki z wyczuwalną nutą bananów.

 Lekki i puszysty biszkopt nasączony pianką z mleka bananowego.

s k ł a d n i k i :

biszkopt na 12 osób

4 jaja

3/4 szklanki mąki tortowej

1 łyżka zimnej wody

łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

krem bananowy:

400 ml śmietanki 30%

125 g mascarpone

1 łyżeczka cukru pudru

1 łyżka likieru bananowego

2 banany

truskawki

Poncz mleczno bananowy:

szklanka mleka zimnego

2 łyżki cukru 

1 łyżeczka likieru bananowego

w y k o n a n i e :

Formę samo dno wykładamy papierem do pieczenia, nie smarujemy jej tłuszczem.

 Zapinamy obręcz. Nagrzewamy piekarnik do 160 stopni C bez termoobiegu.

Ubijamy białka na sztywno, powoli dosypujemy cukier i kontynuujemy do momentu powstania sztywnej błyszczącej masy.

Delikatnie za pomocą drewnianej łyżki, dodajemy żółtka, mąkę i proszek do pieczenia.

 Lekko mieszamy w kilku ruchach aby zachować puszystość piany.

Wykładamy na formę i pieczemy około 20 minut. Wyciągamy z piekarnika i studzimy na kratce.

Przekrawamy na dwa lub trzy blaty.

Mleko ubijamy blenderem z cukrem i likierem do powstania piany. Pianą smarujemy oba blaty.

Mascarpone, śmietankę, cukier puder i likier umieszczamy razem w dużej zimnej metalowej misce. 

Ubijamy końcówką do piany na sztywny krem. 

W blenderze miksujemy banany z odrobiną soku z cytryny i mieszamy do kremu.

Tort smarujemy kremem i ozdabiamy truskawkami.

How to Make a Simple Strawberry Smoothie / Truskawkowe Smoothie

 

How to make a simple Strawberry Smoothie?

It's very simple. 

You need strawberries, milk, heavy cream, vanilla and desiccated coconut. 

Jak zrobić proste truskawkowe smoothie?

Nic trudnego.

Potrzebujesz świeże truskawki, lód w kostkach, mleko, śmietankę 30 %, cukier waniliowy i wiórki kokosowe.

s k ł a d n i k i : 4 porcje

12 truskawek

cukier waniliowy

1/3 szklanki mleka

100 ml śmietanki 30 %

10 kostek lodu

wiórki kokosowe

sok z cytryny

Miksujemy wszystko w blenderze, szklankę ozdabiamy wiórkami, wcześniej ścianki smarując sokiem z cytryny.

BROWNIE WITH CREAM AND STRAWBERRIES

The first sweet strawberries this year. 

Taste the chocolate brownie with cream and strawberries.

Pierwsze słodkie truskawki w tym roku.

Skosztujcie mojego brownie z bitą śmietaną i truskawkami.

A jutro zapraszam na smoothie truskawkowe, R wyczarował w mojej głowie obraz koktajlu, który koniecznie musi się tutaj pojawić.

s k ł a d n i k i :

200 g czekolady gorzkiej

200 g masła

100 g cukru

szklanka mąki tortowej

6 jajek

cukier waniliowy

łyżka koniaku

400 ml śmietanki 30 %

cukier waniliowy

truskawki

w y k o n a n i e :

Ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę. 

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z masłem, dolewamy koniak, masę studzimy.

Powoli dodajemy mieszając drewnianą łyżką czekoladę do masy jajecznej.

Dosypujemy szklankę mąki, lekko mieszając, aby ciasto pozostało nadal puszyste.

Formę prostokątną wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy masę czekoladową.

W nagrzanym do 200 stopni C piekarniku pieczemy brownie 16-18 minut bez termoobiegu.

Studzimy, kroimy na dowolne kwadraty.

Ozdabiamy ubitą śmietaną z cukrem waniliowym i ozdabiamy truskawkami.

Chłodzimy w lodówce około 4-5 godzin.

PRINCESS CAKE / Tort truskawkowy z princessą kokosową

I mamy Wiosnę !

Jest tak pięknie, ciepło i słonecznie, że poczułam zapach i smak owoców letnich. 

Gdy zobaczyłam truskawki nie potrafiłam się oprzeć. 

Upiekłam Tort typowo letni, truskawkowy z delikatną puszystą masą z owoców w dwóch odcieniach OMBRE  z dodatkiem likieru truskawkowego. Wierzch przyprószony pudrem z wafelkiem princessa i białą czekoladą. 

Biszkopt nasączony pianką z mleka waniliowego.

Tort jest bardzo aromatyczny i lekki jak puch.

s k ł a d n i k i : (12 porcji)

biszkopt

5 jajek

łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka octu

szklanka mąki tortowej

pół szklanki cukru

krem truskawkowy

500 ml śmietanki 30 % (Piątnica)

truskawki ( mixujemy z cukrem na mus)

cukier waniliowy

łyżka likieru truskawkowego Wenneker

poncz mleczny

pół szklanki mleka

cukier waniliowy

dekoracja :

cukier puder

wafelek princessa kokosowa

50 g czekolady białej

w y k o n a n i e :

Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni C.

Formę natłuszczamy.

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy po łyżce cukier i dalej mixujemy do momentu powstania błyszczącej piany.

Żółtka mieszamy z łyżeczką proszku do pieczenia i łyżką octu. Mieszamy, powstanie jasna puszysta masa.

Po łyżce dodajemy do masy z białek i mieszamy delikatnie drewnianą łyżką.

Dosypujemy powoli mąkę i delikatnie mieszamy.

Wylewamy masę biszkoptową na formę i pieczemy około 30 minut bez termoobiegu. 

Studzimy w formie. 

Biszkopt przekrawamy na dwa identyczne placki.

Mleko miksujemy z cukrem waniliowym do powstania piany.

Pianką nasączamy dwa blaty biszkoptu.

Śmietankę kremówkę miksujemy z cukrem waniliowym na sztywny krem.

 Dodajemy po łyżce musu truskawkowego. Gdy krem zmieni kolor na blado różowy, połowę kremu odkładamy.

Do drugiej części dodajemy resztę musu z truskawek i łyżkę likieru truskawkowego.

Biszkopt umieszczamy w obręczy.

Na biszkopt nakładamy ciemniejszy różowy krem, rozsmarowujemy krem jasno różowy i wygładzamy.

Przykrywamy drugim biszkoptem. 

Wierzch oprószamy cukrem pudrem i ozdabiamy posiekanym wafelkiem pricessy i wiórkami białej czekolady.

Ściągamy obręcz tortownicy i resztą kremu wygładzamy boki tortu.

Schładzamy tort najlepiej całą noc w lodówce.