Pilaw z kurczakiem w pesto

Zapraszam na Pilaw z warzywami z dodatkiem kurczaka opiekanego na grillu z pesto 

bazyliowo-pietruszkowym.

Danie lekko pikantne na bazie świeżych warzyw, pierś była grillowana w marynacie z pesto suszonego

 i pieprzu.

 Dodatkiem było świeżo robione pesto z bazylii i pietruszki z orzechami laskowymi i czosnkiem.

Dzisiaj rozmawiałam z AgąS musimy na jakiś czas się wyrzec słodkiego, lecz o patrzeniu nie było mowy;] 

Już wkrótce coś co sprawia, że moje serce bije mocno;]

s k ł a d n i k i:

pierś podwójna duża z kurczaka

Ryż Uncle Ben's Tricolo

pieczarki

marchewka

papryka czerwona

cebula biała

4 ząbki czosnku

tymianek

imbir

liść lautrowy

płatki chili

sos balsamico

pieprz

sól

extra vergin

pesto Kotanyi

p e s t o :

pietruszka zielona

bazylia

orzechy laskowe

extra vergin

ząbek czosnku

sól

pieprz

odrobina soku z cytryny

( wszystko razem mixujemy w blenderze)

w y k o n a n i e :

Piersi dzielimy na płaty, kroimy na pół.  Solimy i dodajemy świeżo zmielony piperz, obsypujemy suszonym pesto. Dolewamy kilka kropel extra vergin. 

Grillujemy na patelni grillowej do lekkiego zrumienienia. Przykrywamy folią, aby odpoczęły i zatrzymały sok w środku.

Rozgrzewamy dużą patelnię, skraplami extra vergin i podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka z czosnkiem.  Paprykę kroimy w paski wraz z marchewką. Dorzucamy na patelnię. Pieczarki kroimy na większe plastry. Podsmażamy razem wz warzywami. Doprawiamy solą i pieprzem, sosem balsamico, płatkami chili, liściem laurowym, tymiankiem i imbirem. 

Dusimy razem do momentu, aż warzywa się lekko usmażą, ale pozostaną chrupiące i jędrne.

Ryż gotujemy, przelewamy wodą i dodajemy na patelnię z warzywami, podsmażamy całość około 10 minut. 

Podajemy z kurczakiem i pesto bazyliowo-pietruszkowym.