Indyk z mozzarella i szynką zapiekany w sosie serowym

Indyk, a dokładnie pierś z udek indyka, fantastycznie sprawdza się w piekarniku i gulaszach. 

Jest soczysty, lekko ciemniejszy od reszty częsci indyka ale ma wilgotność i głębię smaku. 

Wiem wiem, przecież kurczak i indyk jako drób nie mają mocno wyczuwanego smaku. A szkoda, bo to jedno z chudszych mięs.  

Moja propozycja na obiad, indyk z serem mozzarella z szynką staropolską, zapiekany z sosem serowoczosnkowym na bulionie pieczeniowym. 

s k ł a d n i k i:

0,5 kg piersi z udek indyka

10 dag szynki 

mozzarella

pieprz 

sól

3 ząbki czosnku

masło 

extra vergin

s o s :

pół szklanki śmietanki 30 %

2 łyżki majonezu

2 ząbki czosnku

bazylia

3 łyżki bulionu pieczeniowego

ser sokół około pół szklanki

parmezan lub grana padano

pieprz

warzywa grillowane:

brokuły

papryka

bagietka z masłem czosnkowo ziołowym

w y k o n a n i e :

Natłuścić formę żaroodporną masłem. 

Piersi oczyścić z błonek, pociąć na mniejsze plastry, lekko potłuc tłuczkiem i rozpłaszczyć dłonią.

Posolić i wetrzeć świeżo zmielony pieprz.

  Na piersi układamy plastry mozzarelli i czosnek pokrojony w plasterki. Całość przykrywamy szynką. 

Zapiekamy około 12 minut w piekarniku 180 stopni C. 

Przygotowujemy sos. Do miseczki wlewamy śmietankę, majonez, bulion pieczeniowy, starty czosnek i zioła. Dodajemy żółty starty ser na drobnych oczkach oraz parmezan. 

Sos wylewamy na podpieczone mięso i całość zapiekamy około 10 minut. 

Podajemy z dowolonymi dodatkami.