Penne z łososiem w kremowym sosie na bazie białego wina z pesto

Już prawie środek tygodnia, czy tylko mi czas tak szybko leci?  Na szczęście coraz bliżej weekendu,

 a wtedy debiut mojego nowego tortu. Już się doczekać nie mogę;)

Dzisiaj szybki obiad, oczywiście z makaronu, bo dawno nie było. 

Do pasty dodałam łososia z pesto pomidorowym w sosie śwmietanowym na białym winie.

Zwolennicy mojego kultu makaronowego powinni być zadowoleni. 

s k ł a d n i k i:

penne

120 g łososia wędzonego w kawałku

200 ml śmietanki 30 %

pesto pomidorowe Baresa

pieprz

gałka muszkatołowa

sól

czosnek

100 ml wina wytrawnego białego

extra vergin

cebula

3 ząbki czosnku

tymianek świeży

bazylia do dekoracji

ser pecorino

w y k o n a n i e :

Rozgrzewamy dużą patelnię, skraplamy extra vergin, wrzucamy posiekany czosnek i cebulkę w kostkę.  Smażymy na lekkim ogniu, aż cebula się skarmelizuje, dorzucamy łososia pokrojonego w kawałki. Przyprawiamy pieprzem i solą, gałką muszkatałową i świeżym tymiankiem.  

Zalewamy białym winem i śmietanką, dodajemy 2 łyżeczki pesto ze słoiczka Baresa.   

Dusimy około 12 minu, aż sos zgęstnieje i zredukuje swoją objętość.

Makaron gotujemy al dente, nie przelawy wodą po odcedzeniu, przekładamy na patelnię z sosem, mieszamy. Wykłądamy na gorące talerze, posypujemy serem pecorino i siekamy listki bazyli w palcach. Pamiętajmy bazylia nie lubi noża :)