20 May 2014

POLĘDWICZKA W SOSIE LUBCZYKOWYM ZE SZPARAGAMI





Uwielbiam ten sos. 

Bardzo często do niego wracam i kombinuje z każdym możliwym wariantem mięsnym.

Lubczyk jest cudowny, nie wyobrażam sobie rosołu bez niego.

Dzisiaj przepis na mój absolutnie idealny kremowy sos z polędwiczką i szparagami a to wszystko podane

 z puree z ziemniaków młodych i szczypiorku.




s k ł a d n i k i:

polędwiczka wieprzowa 

250 ml śmietanki 30%

cebula

3 ząbki czosnku

spora garść lubczyku

pieprz

owoc jałowca

sól

gałka muszkatołowa

tymianek

szparagi



w y k o n a n i e :

Polędwiczki kroimy na plastry, lekko solimy i pieprzymy. 

Podsmażamy 2 minuty z każdej strony. Dodajemy posiekaną w piórka cebulę i posiekany czosnek. 

Zalewamy śmietanką, doprawiamy. Dodajemy resztę przypraw.

Dusimy na bardzo wolnym ogniu około 20 minut, do momentu zagotowania śmietanki.

Lekko zredukuje się i przybierze aksamitny wygląd.

Dodajemy posiekany lubczyk. Dusimy około 3 minut.

Szparagi gotujemy na parze, hartujemy wodą i lekko solimy.

Podajemy razem z sosem i polędwiczkami.

Dodatki u mnie to puree ze szczypiorkiem i młode pieczone pieczarki.












12 comments:

  1. Chetnie zjadłabym coś takiego dzisiaj na obiad. To jest w zasadzie bardzo dobry pomysł, musiałabym jedynie zmodyfikować nieco ten przepis na własne any-alergiczne potrzeby :)))
    Miłego dnia

    ReplyDelete
  2. Właśnie tylko garść. Do rosołu gałązkę, bulionu listek a ja dziś właśnie wykopuję potężny krzak lubczyku bo mi pół okna już zasłania:)

    ReplyDelete
  3. Mniam, wygląda cudownie! :)

    ReplyDelete
  4. No, no, ciekawy ten sos...;)

    ReplyDelete
  5. Ależ aromatyczne,, lubczykowo,, danie :)) wygląda mega smakowicie :))
    Pozdrawiam....

    ReplyDelete
  6. Ależ aromatyczne,, lubczykowo,, danie :)) wygląda mega smakowicie :))
    Pozdrawiam....

    ReplyDelete
  7. wygląda pysznie i musi zabójczo pachnieć:)

    ReplyDelete
  8. mega połączenie! lubczyk i szparagi obok siebie - mega afrodyzjakowo ;)

    ReplyDelete
  9. OMG działa na moje ślinianki ! One zwariowały :)

    ReplyDelete
  10. Ojacie! Chcę to dziś na obiad!! ;)

    ReplyDelete