LEMON CHEESECAKE

Mam w tym tygodniu niepohamowaną ochotę na cytryny. 

Sernik powstał z myślą o delikatnej piance cytrynowej z gorzką czekoladą. 

Deser jest na bazie mascarpone i jogurtu greckiego. 

Jeden z delikatniejszych serników jakie jadłam na zimno. 

Smakiem przypomina francuskie deserki serowe.

s k ł a d n i k i :

ciasteczka digestive z czekoladą

50 dag margaryny niesolonej

łyżka soku z cytryny

400 ml śmietanki 30%

4 łyżki mascarpone

4 łyżki jogurtu grckiego

5 łyżeczek żelatyny 

pół szklanki ciepłego mleka

3 łyżki cukru

likier cytrynowy

3 łyżki soku z cytryny

3 białka 

w y k o n a n i e :

Kruszymy ciasteczka w malakserze. Rozpuszczamy margarynę, mieszamy z pokruszonymi ciastkami,

wykładamy na formę tortu, zakładając jednocześnie obręcz.

Chłodzimy w lodówce.

Ubijamy mascarpone z jogurtem i cukrem. Dodajemy likier cytrynowy i sok z cytryny. 

Rozpuszczamy żelatynę w ciepłym mleku, przestudzoną dodajemy do serka.

Ubijamy śmietankę z łyżką cukru. 

Powoli dodajemy do masy serowo jogurtowej mieszając łopatką.

Ubijamy białka na sztywno, dodajemy do musu, który wykładamy na spód z ciasteczek.

Rozpuszczamy czekoladę z 4 łyżkami mleka. Studzimy.

Wykładamy na mus cytrynowy i wykałaczką rozmazujemy, tworząc wzorki.

Chłodzimy sernik około 4-5 godzin w lodówce.