TORT URODZINOWY, Blackberry Mousse Cake

Dzisiaj miałam ciężki dzień. Jeden z tych, kiedy czujesz się malutka jak proch na dywanie. 

Im bardziej czułam, że pochłania mnie i wciąga tym bardziej chciałam wyrwać się z tego odrętwienia i ruszyć do przodu nie oglądając się za siebie. 

Znalazłam swoje lekarstwo.

s k ł a d n i k i :

4 jaja

100 g gorzkiej 70% czekolady

3 łyżki cukru

70 g margaryny

krem jeżynowy :

400 ml śmietanki 30 %

szklanka jeżyn

łyżeczka esencji waniliowej

łyżeczka cukru

łyżka likieru porzeczkowego

dekoracja:

jeżyny

orzechy włoskie

w y k o n a n i e :

Białka ubijamy na sztywno z cukrem. 

Czekoladę rozpuszczamy z margaryną w kąpieli wodnej. Przestudzoną mieszamy z żółtkami.

Delikatnie masę czekoladową łączymy dodając ją do białek.

Wylewamy na formę, uprzednio natłuszczoną tylko na dnie masłem.

Pieczemy bez termoobiegu w 170 stopniach około 25 minut.

Studzimy nie wyjmując torta z formy ani obręczy.

Ubijamy śmietankę z cukrem i esencją waniliową. 

Kilkoma łyżkami wykładamy  krem śmietankowy w zagłębienie powstałe w cieście czekoladowym.

Do pozostałej ilości kremu dodajemy jeżyny i likier porzeczkowy. Miksujemy.

Wykładamy na całość krem jeżynowy.

Dekorujemy torta według uznania. Schładzamy w lodówce około 4 godzin. 

Ściągamy obręcz torta po schłodzeniu.