Tagliatelle z łososiem i szpinakiem

Wybaczcie za małą przerwę. Wracam i serwuję coś pysznego i coś makaronowego. 

 W tym tygodniu będzie sporo dań lekkich i lunchowych. Idealnych na party ze znajomymi lub po prostu delikatny mało pracochłonny posiłek. Nie zabraknie i czegoś słodkiego, pojawią się cupcakes z kremem mokka i wiśniami, beza czekoladowa z kremem czekoladowo śliwkowym oraz desery. 

Łosoś ze szpinakiem babe w delikatnym kremowym sosie z tagliatelle.

s k ł a d n i k i:

łosoś wędzony lub surowy

szpinak swieży

cebula

czosnek

białe wino Marsala (półwytrawne)

pieprz

sól

cytryna

śmietanka 30 % 

50 g mascarpone

200 ml mleka

tarty parmezan lub grana padano

tagliatelle

w y k o n a n i e :

 Rozgrzewamy patelnię, wlewamy odrobinę extra vergin, cebulę posiekaną w kosteczkę wrzucamy wraz z czosnkiem. Podsmażamy, aż lekko się zeszkli. 

Dorzucamy łososia pokrojonego w kostkę lub rozdrobnionego na niewielkie kawałki. 

Doprawiamy pieprzem i solą. Dodajemy szpinak. 

Całość skrapiamy sokiem z cytryny, około pół łyżeczki. Dolewamy 100 ml wina Marsala.

 Czekamy, aż cały alkohol odprauje. Dolewamy śmietankę i mleko oraz mascarpone. 

Dusimy do memontu zgęstnienia sosu.  

Makaron ugotowany, dorzucamy do sosu, posypujemy parmezanem i ozdabiamy świeżą bazylią. 

Podajemy na podgrzanych talerzach.