GRZANKA Z ŁOSOSIEM I JAJKIEM

Szybka kanapka na śniadanie, ze świeżym wędzonym łososiem, jajkiem sadzonym, majo ze skórką 

cytrynową i pieprzem. I to wszystko podane na przypieczonym w tosterze pieczywie.

Uwielbiam takie nieskomplikowanie gotowe w 3 minuty śniadania, można spokojnie wracać do łóżka 

z kubkiem kawy, czego można chcieć więcej w wolny dzień? 

łosoś

jajko sadzone

majo z pieprzem i skórką cytrynową

kolendra

bazylia

pieczywo

TATAR Z ŁOSOSIA NA CZOSNKOWEJ BAGIETCE

TATAR w wersji light. Jeśli ktoś nie przepada za surowym mięsem idealna alternatywna to przekąska z łososia. 

Ja podałam na ciepłej chrupiącej bagietce czosnkowej. 

Do tatara dodałam ogórka kwaszonego, cebulki dymki, soku z cytryny i przyprawy.

Uwielbiam taki saute. Tylko absolutnie minimalne przyprawy i łosoś. 

Jakbym miała wybrać przekąskę na przyjęcie czy lunch ze znajomymi byłby to mój faworyt.

s k ł a d n i k i :

200 g łososia wędzonego

1 ogórek kwaszony

cebulka dymka, lub biała

kilka krople soku z cytryny

pieprz

2 łyżeczki extra vergin lub oleju winogronowego

bagietka czosnkowa

w y k o n a n i e :

Rozdrabniamy widelcem łososia, skrapiamy go sokiem z cytryny, doprawiamy pieprzem. Dodajemy posiekaną w drobną kostkę cebulę i ogórek kiszony.

Podajemy na bagietce czosnkowej lub obok jako dodatek.

Croissant with smoked salmon and cream cheese / Croissant z łososiem i serkiem

Szczęśliwego Nowego Roku ! 

Pierwsze śniadanie w Nowym 2014. Zapraszam na lekkie łososiowe croissanty z serkiem ziołowym 

z koperkiem. 

s k ł a d n i k i :

croissanty

100 g łososia wędzonego

kilka kropli soku z cytryny

łyżeczka koperku

pieprz świeżo mielony

serek ziołowy (użyłam gotowego fromage President) 

wymieszany z ziołami (bazylia, koperek, pietruszka lub lubczyk).

Przygotowanie jest bardzo proste. Croissanty ścinamy na samym czubku. 

Smarujemy serkiem, układamy łososia, skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy świeżo startym pieprzem.

Bagietka z łososiem, serkiem president i rukolą

Moje ulubione śniadanie.  Nie sposób nie zauważyć, że uwielbiam łososia. 

To jedna z najprostrzych kanapek jakie przyszły mi do głowy, którymi objadam się w weekend na śniadanie czy lunch.  Lubię urozmaicenia i zmiany, dlatego standardowy koperek zamieniłam z rukolą, bagietke wysmarowałam serkiem pleśniowym president ze skórką cytrynową i pieprzem. 

Dodatkiem oczywiście dla polepszenia i wydobycia smaku łososia sok z cytryny.

s k ł a d n i k i :

bagietka

wędzony łosoś w kawałku lub płacie

cytryna

serek pleśniowy do smarowania president

pieprz

odrobinę startej swieżej skórki z cytryny

rukola

Bavette Salmon with pink sauce / Łosoś z kremowym sosie z makaronem

Dzisiaj dzień z łososiem. Rozpoczęłam kanapkami z wędzonym łososiem, kremowym serkiem do rozsmarowania president z pieprzem, szczypiorkiem i skórką cytrynową z dodatkiem rukoli. 

Na obiad przygotowałam pastę z łososiem, pomidorami w różowym sosie na bazie czerwonego wina ze świeżym koperkiem. Idealne połączenie. 

Na deser beza cytrynowa z kremem Patissiere z limoncello i skórką cytrynową z kawowo białą czekoladą.

s k ł a d n i k i :

bavette

200 g łososia wędzonego w kawałku

200 ml śmietanki 30 %

50 ml wytrawnego czerwonego wina 

100 ml pomidorów w puszce krojonych

cebula

3 ząbki czosnku

papryczka chili

koperek

szczypta cukru

sól

pieprz

cytryna

bazylia

w y k o n a n i e :

Rozgrzewam  patelnię, skrapiam łyżką olivy extra vergin, wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek.

Dorzucam papryczkę, pokrojoną na paseczki. Solę, doprawiam świeżym czarny pieprzem. 

Wlewam pomodory z puszki, śmietankę i czerwone wino. Mieszam, aby połączyć składniki. 

Dorzucam łososia, pokrojonego w kostkę. 

Duszę około 12 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze pięknego różowego odcienia.

Dosypuję świeży koperek i kilka kropli cytryny i szczyptę cukru.

Do sosu dorzucam makaron, wcześniej ugotowany i przelany lekko zimną wodą.

 Podaję na gorących talerzach z porwanymi listkami bazylii.

Tagliatelle z łososiem i szpinakiem

Wybaczcie za małą przerwę. Wracam i serwuję coś pysznego i coś makaronowego. 

 W tym tygodniu będzie sporo dań lekkich i lunchowych. Idealnych na party ze znajomymi lub po prostu delikatny mało pracochłonny posiłek. Nie zabraknie i czegoś słodkiego, pojawią się cupcakes z kremem mokka i wiśniami, beza czekoladowa z kremem czekoladowo śliwkowym oraz desery. 

Łosoś ze szpinakiem babe w delikatnym kremowym sosie z tagliatelle.

s k ł a d n i k i:

łosoś wędzony lub surowy

szpinak swieży

cebula

czosnek

białe wino Marsala (półwytrawne)

pieprz

sól

cytryna

śmietanka 30 % 

50 g mascarpone

200 ml mleka

tarty parmezan lub grana padano

tagliatelle

w y k o n a n i e :

 Rozgrzewamy patelnię, wlewamy odrobinę extra vergin, cebulę posiekaną w kosteczkę wrzucamy wraz z czosnkiem. Podsmażamy, aż lekko się zeszkli. 

Dorzucamy łososia pokrojonego w kostkę lub rozdrobnionego na niewielkie kawałki. 

Doprawiamy pieprzem i solą. Dodajemy szpinak. 

Całość skrapiamy sokiem z cytryny, około pół łyżeczki. Dolewamy 100 ml wina Marsala.

 Czekamy, aż cały alkohol odprauje. Dolewamy śmietankę i mleko oraz mascarpone. 

Dusimy do memontu zgęstnienia sosu.  

Makaron ugotowany, dorzucamy do sosu, posypujemy parmezanem i ozdabiamy świeżą bazylią. 

Podajemy na podgrzanych talerzach.