MERRY CHRISTMAS & CINNAMON CAKE

MERRY CHRISTMAS !!!

Cynamon zawsze kojarzy mi się ze świętami, jak dodamy pomarańcze, czekoladę i mak powstanie 

obłędny tort makowo cynamonowy z czekoladą. 

To jeden z lepszych musów cynamonowych jakie do tej pory testowałam.

 Rewelacyjnie będzie wyglądał na babeczkach czy roladzie.

 Już nie mogę się doczekać aby wypróbować tych wszystkich wariacji. 

Życzę Wszystkim Wesołych Świąt i smakowitych wrażeń kulinarnych i pełnego słodkich wyzwań 

Nowego Roku !

s k ł a d n i k i :

biszkopt

5 jaj

6 łyżek cukru

3 łyżki sypkiego maku

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 łyżek mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

mus cynamonowo czekoladowy

4 żółtka

300 ml śmietanki 30 %

1 łyżka cynamonu

200 g czekolady mlecznej

3 łyżeczki żelatyny

4 łyżki wody

4 łyżki cukru

syrop cukrowy ( 6 łyżek wody, 5 łyżek cukru - gotujemy około 7-8 minut )

polewa czekoladowa

200 g czekolady

niespełna szklanka mleka

3 łyżki miodu

3 łyżeczki żelatyny

3 łyżki wody

w y k o n a n i e :

Ubijamy żółtka na puch z cukrem. Powoli dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek. 

Za pomocą szpatułki dosypujemy obie mąki i proszek do pieczenia.

 Delikatnie mieszamy. 

Dosypujemy mak i mieszamy całość. 

Pieczemy w okrągłej formie około 30 minut do suchego patyczka.

Ubijamy śmietankę z łyżeczką cukru na sztywno, wkładamy do lodówki.

Żelatynę namaczamy w 4 łyżkach zimnej wody. 

W dużej misce ubijamy lekko żółtka, dolewamy gorący syrop cukrowy i ubijamy aż masa podwoi 

objętość. 

Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, dodajemy ją do żółtek.

Między czasie dolewamy gorącej wody do namoczonej żelatyny i rozpuszczamy ją.

Dosypujemy cynamon i ciepłą żelatynę. 

Powoli łączymy nasz mus z bitą śmietaną.

Biszkopt przekrawamy na 3 blaty. 

Każdy blat nasączamy sokiem z pomarańczy. 

Wykładamy na formę i zapinamy obręcz.

 Nakładamy mus cynamonowy, przykrywamy drugim biszkoptem i czynność powtarzamy. 

Wierzch tortu smarujemy resztką kremu cynamonowego.

Tort wkładamy do zamrażarki na 2 godziny.

Mleko podgrzewamy wraz z miodem. Odstawiamy z ognia jak się lekko zagotuje. 

Dodajemy czekoladę i namoczoną w zimnej wodzie żelatynę. 

Całość mieszamy.

 Przelewamy przez sito żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza i odstawiamy. 

Mocno schłodzony tort wyciągamy, układamy na dużym talerzu i oblewamy polewą czekoladową. 

Dowolnie dekorujemy i przechowujemy w lodówce. 

Tort najlepiej smakuje na drugi dzień.