SPAGHETTI CHILLI CON CARNE

Dlaczego nie połączyć dwóch dań w jedno ? Uwielbiam makaron i lubię chilli, to musiało się udać.

Chilli con carne tym razem z oryginalnego przepisu Marco Pierre White. 

s k ł a d n i k i :

1 kg mięsa wołowego lub wieprzowego

szczypta papryki czerwonej

szczypta pieprzu cayenne

szczypta kminu rzymskiego

1 l sosu pomidorowego ( puszka pomidorów pelati, pół słoiczka koncentratu pomidorowego, cebula i czosnek )

500 ml wody

2 kostki knorra Beef Stock Pots 

puszka czerwonej fasoli

świeża kolendra

1 papryczka chilli

2 kosteczki ciemnej czekolady gorzkiej

wy k o n a n i e :

Wlewamy olej na patelnie. Wrzucamy mięso i lekko rozdrabniamy. 

Smażymy dosyć długo, do póki cała woda i tłuszcz z mięsa się wytopi i wyparuje. 

Dopiero wtedy zaczynamy smażyć mięso, będzie sypkie i intensywne w smaku. 

Doprawiamy papryką, pieprzem cayenne i kuminem. 

Mięso przekładamy do wcześniej przygotowanego sosu pomidorowego. 

Dolewamy wody i dodajemy dwie kostki knorra beef stock pots, przykrywamy, dusimy sos około 1 godziny.

Czerwoną fasolę przelewamy wodą, odcedzamy. 

Dodajemy do sosu, kroimy czerwoną ostrą papryczkę w paseczki i dodajemy do sosu. 

Dorzucamy czekoladę, mieszamy. Doprawiamy solą.

Siekamy świeżą kolendrę i dorzucamy do chilli. 

Podajemy z ryżem, bagietką lub makaronem.

I N G R E D I E N T S :

2 tbsps olive oil

1kg lean, finely minced beef

A pinch of paprika

A pinch of cayenne pepper

A pinch of ground cumin

1l Marco’s foolproof tomato sauce

500ml water

2 Knorr Rich Beef Stock Pots

2 x 400g tins of kidney beans in water, drained and rinsed

1 handful of roughly chopped fresh coriander

2–3 mild red chillies, chopped

25g dark chocolate (70% cocoa content), chopped

Fresh coriander sprigs

M E T O D :

Heat olive oil in a large frying pan. Add in the olive oil and heat through.

Add in the minced beef and fry, stirring to break down any lumps – there’s nothing worse than finding 

big lumps of mince – until well browned, around 15 minutes. 

Season the browned mince with paprika, cayenne and cumin, mixing in and frying for 2–3 minutes.

Transfer the browned mince from the frying pan to a casserole dish over a medium heat. 

Add in the tomato sauce and water and stir to mix together.

Add in the Knorr Rich Beef Stock Pots and simmer, stirring, until dissolved.

Bring to the boil, cover and simmer for 50 minutes to 1 hour, stirring now and then. 

Add in the drained, rinsed kidney beans, mix in and cook for 5 minutes to heat.

Stir in the chopped red chilli, coriander and dark chocolate.

 Garnish with fresh coriander sprigs and serve. 

It’s fantastic with baked potatoes and soured cream, or with rice.