TORT BOUNTY

Czas na moją wersję popularnego batonika Bounty. 

W oryginale masa kokosowa jest mocno słodka i oblana mleczną czekoladą, u mnie krem kokosowy 

jest mniej słodki i znajduje się między dwoma waniliowymi biszkoptami.

 Całość oprószona cukrem pudrem. 

Idealnie wilgotne aromatyczne ciasto.

s k ł a d n i k i :

2 szklanki mleka

250 g kokosu

3 łyżki cukru

łyżeczka cukru waniliowego

2 łyżki likieru Malibu

175 g margaryny niesolonej

4 jaja

pół szklanki mąki tortowej

3 łyżki cukru

 łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka zimnej wody

w y k o n a n i e :

W rondelku umieszczamy mleko, cukier, cukier waniliowy, Malibu i kokos. 

Gotujemy razem na małym ogniu, do momnetu wyparowania mleka i powstania gęstej kokosowej masy.

Dodajemy margarynę i studzimy krem.

Ubijamy białka na sztywno, dosypujemy cukier i miksujemy nadal do momnetu powstania sztywnej piany.

Dodajemy żółtka, mąkę, proszek i wodę. Mieszamy drewnianą łyżką bardzo ostrożnie, aby piana nie opadła.

Pieczemy biszkopt w temperaturze około 160-170 stopni do suchego patyczka, około 25-35 minut.

Przekrawamy na dwa blaty. Nie potrzebne jest nasączenie, krem nada biszkoptowi odpowiednią wilgotność.

Zimny krem wykładamy na dolny biszkopt, przykrywamy pozostałym. 

Wkładamy na kilka godzin do lodówki ( około 3-4 h).

Przed podaniem posypujmey cukrem pudrem i ozdabiamy tort według uznania.

Ptasie Mleczko

Spring is coming !

I feel its smell and see how it comes alive. I love this time of year. 

Today will be light and sweet. Welcome to the foam of coffee with coconut cream.

Nadchodzi Wiosna !

Czuję jej zapach i widzę jak budzi się do życia. Uwielbiam tę porę roku. 

Dzisiaj będzie lekko i słodko. Zapraszam na ptasie mleczko kawowe z kremem kokosowym. 

Mam jeszcze drugą alternatywną wariację, dla kochających czekoladę. 

Ptasie Mleczko czekoladowo-waniliowo-śmietankowe. Już niedługo na blogu.

s k ł a d n i k i : ( 12 porcji)

margaryna

5 jaj

1/3 szklanki cukru pudru

szklanka mleka

5 łyżeczek żelatyny

500 ml śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru

łyżeczka likieru kokosowego

łyżka kawy rozpuszczalnej

1 łyżeczka likieru kawowego

1,5 szklanki wiórków kokosowych

w y k o n a n i e :

Ucieramy margarynę na puch z cukrem pudrem. 

Dodajemy po jednym żółtku, miksując powoli krem. Dodajemy resztę żółtek oraz likier kawowy.

Mleko podgrzewamy, dodajemy 5 łyżeczek żelatyny. Spieniamy do momentu powstania pianki.

 Studzimy.

Po łyżce dodajemy mleko do masy jajeczno maślanej. Powoli mieszamy drewnianą łyżką. 

Ubijamy białka z odrobiną soli. Dodajemy pianę do masy jajecznej. Dosypujemy przez sitko kawę.

Wylewamy na formę, przykrywamy folią aluminiową i chłodzimy w lodówce.

Ubijamy śmietankę na wolnych obrotach miksera z cukrem pudrem, dodajemy likieru kokosowego do smaku.

Wykładamy na nasze ptasie mleczko kawowe.

Kokos prażymy lekko na patelni i wysypujemy na wierzch torcika.

Schładzamy w lodówce około 4-5 godzin. Ściągamy obręcz tortownicy.

Curry z groszkiem, kurczakiem i chili

Szybko i na temat. Curry. Odmian dania jest tyle co gwiazd na niebie. 

Ja uwielbiam tylko to z kilku składników, wtedy najabrdziej można docenić smak kokosu i przypraw. 

Dzisiaj proponuję z kurczakiem, groszkiem zielonym i papryczką chili. 

Dodatkiem jest bazylia i ryż jaśminowy.

s k ł a d n i k i :

ryż jaśminowy

1 podwójną pierś z kurczaka

400 ml mleczka kokosowego

1 papryczka chili

1/3 szkl groszku zielonego

czerwona cebula

3 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki kurkumy

szczypta kolendry

płatki chili

szczypta szafranu

szczypta cynamonu

1/2 łyżeczki imbiru

pieprz

sól

limonka

w y k o n a n i e :

Rozgrzewamy patelnię, skraplamy ją extra vergin wrzucamy do podsmażenia cebulę pokrojoną w piórka i czosnek. Dosypujemy zioła. Dodajemy pierś z kurczaka pokrojoną na kawałki lu  w kostkę. 

Skrapiamy odrobiną soku z limonki.

Podsmażamy całość, aż mięso lekko się zrumieni. Dodajemy papryczkę, posiekaną w paseczki. 

Dolewamy mleczko kokosowe i dosypujemy groszek. 

Dusimy około 15 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze pięknego aromatu.

Dosypujemy posiekaną pietruszkę zieloną, bazylię lub kolendrę.

Podaejemy z ryżem jaśminowym z pietruszką i bazylią.