Quesadilla !
Mam dziś meksykański nastrój, nawet wyglądałam jak meksykanka w mocno amarantowej sukience
przemierzałam ulice Dublina, szukając idealnych malin do jutrzejszego deseru.
Ale wracając do dania, tym razem użyłam jagnięciny i był to strzał w dziesiątkę.
s k ł a d n i k i:
tortille
ser żółty w plastrach około 15 dag
0,50 kg jagnięciny mielonej
6 pomidorków cherry lub innych
puszka pomidorów pellati
3 ząbki czosnku
szczypiorek
pieprz czarny
sól
extra vergine
kminek
tymianek
dodatki:
śmietana
w y k o n a n i e :
W dużej patelni umieszczamy około 3 łyżek extra vergine, czosnek siekamy na plasterki i wrzucamy.
Mieszamy drewnianą łopatką.
Dodajemy jagnięcinę i smażymy, aż mięso zmieni kolor na lekko szarawo-brunatny, nie zapiekamy go.
Dodajemy pomidorki przekrojone na ćwiartki, wlewamy puszkę pelatti, dodajemy przyprawy w ilości zgodnej z naszymi upodobaniami.
Dusimy pod przykryciem, aż sos zgęstnieje i zredukuje się, około 20 minut.
Tortille wykładamy plastrami żółtego sera, wylewamy mięso, posypujemy szczypiorkiem i na wierzch rozkładamy po 3 plasterki sera.
Przykrywamy drugą tortillą, dociskamy lekko.
Rozgrzewamy patelnię, lekko skrapiamy extra vergine i podpiekamy z dwóch stron quesadille.
Podajemy ze śmietaną i szczypiorkiem.
